Mitarbeitende im Gastgewerbe erhalten höhere Mindestlöhne

Die Mindestlöhne im Gastgewerbe steigen ab Februar um 1,1 Prozent. Das Schiedsgericht legte diese Erhöhung fest, nachdem sich die Sozialpartner nicht einigen konnten.

Berghotellerie: Vom Saison- zum Ganzjahresbetrieb

Das 4-Sterne-Superior-Hotel Schönegg in Zermatt bietet neu einen 400 Quadratmeter grossen Spa-Bereich und positioniert sich damit als Ganzjahresbetrieb. Highlight der neuen Erholungsoase ist der Outdoor-Infinity-Pool mit freier Sicht aufs Matterhorn.

Luxushotellerie: Erste internationale Kette in Gstaad

Nach umfangreichen Renovierungsarbeiten wird «The Park Gstaad» ab der Wintersaison 2026/27 als Four Seasons Hotel wiedereröffnet.

Klare Strategien für Nachfrage in herausfordernden Zeiten

Trotz erfreulicher Fortschritte ist der wirtschaftliche Druck auf die Beherbergungsbetriebe weiterhin gross. 2025 zeichnen sich einige bedeutende politische Herausforderungen ab.

Berner Hotels verwandeln sich in Theaterbühnen

Das Theaterstück «Toulouse» tourt im Januar durch acht Berner Hotels und verwandelt Hotelzimmer in Bühnen. Die Inszenierung des Berner Theaters an der Effingerstrasse bietet zusätzlich ein 3-Gang-Menü und erzählt die Geschichte eines Ex-Ehepaars.

Belvedere Hotel Familie startet Bau von Chasa Plavna

Der Spatenstich für die «Chasa Plavna» in Scuol markiert den Beginn eines neuen Projekts der Belvedere Hotel Familie. Es entstehen 20 Serviced Apartments sowie neun Erst- und Zweitwohnungen. Die Fertigstellung ist für Ende 2026 geplant.

Chancen ergreifen und die Zukunft gestalten

Das Jahr 2025 bringt mit Grossanlässen wie der Women’s Euro oder dem Eurovision Song Contest wertvolle Chancen für den Schweizer Tourismus. HotellerieSuisse fokussiert sich auf Mitgliederbedürfnisse und Projekte wie den «Hospitality Trendreport».

Der Beginn eines neuen Jahres ist mehr als nur ein Kalenderwechsel – es ist eine Einladung, mit neuem Elan und voller Tatendrang das zu gestalten, was vor uns liegt. 2025 wird ein Jahr, das uns als Branche herausfordert und gleichzeitig die aussergewöhnlichen Stärken der Schweizer Beherbergungs­branche in den Mittelpunkt stellt. Das Dossier dieser Ausgabe widmet sich einem Thema, das aktueller kaum sein könnte: Grossanlässe. Sie sind mehr als nur Events – sie sind Schaufenster für die Schweiz,…

Pflanzliche Ernährung wird auch in der Gastronomie beliebter

Laut Planted war 2024 ein Rekordjahr für pflanzliche Ernährung. Der Schweizer Hersteller für pflanzlicher Fleischersatz präsentiert Zahlen dazu. Gastronomiebetriebe setzen zunehmend auf nachhaltige Alternativen.

SV Group setzt auf pflanzliche Vielfalt im «Veganuary»

Im «Veganuary» präsentiert die SV Group in über 450 Restaurants in der Schweiz und Deutschland pflanzenbasierten Street-Food-Kreationen. Mit 20 neuen Rezepten will die Gruppe das Engagement für umweltfreundliche Ernährung und kulinarische Vielfalt stärken.

10 Jahre Lebensmitteltag: Zukunftsthemen im Fokus

Der diesjährige Lebensmitteltag lädt nach Luzern ein, um ein Jahrzehnt des Wissens- und Netzwerkaustauschs zu feiern. Das Programm beleuchtet Herausforderungen und Zukunftsthemen der Lebensmittelindustrie.

Espace Weisshorn: Sterne-Bistronomie am Pistenrand

Das Skigebiet Grimentz-Zinal hat den ehemaligen Sternekoch Didier de Courten engagiert, um die Qualität seines gastronomischen Angebots zu verbessern. Sein Flaggschiff ist das «Espace Weisshorn».

Null Bock auf Promille: Trend oder Kulturwandel?

Immer mehr Menschen trinken weniger Alkohol oder leben abstinent. Was vor einigen Jahren noch als seltsame Ausnahme galt, ist heute gesellschaftlich akzeptiert. Was bedeutet das für Produzenten und Anbieter?

Nachhaltig Kosten senken

Food-Waste kostet Betriebe nicht nur Geld, sondern belastet auch die Umwelt. Mit dem Aktionsplan gegen Lebensmittelverschwendung will der Bund die Verluste bis 2030 halbieren. Gastronomiebetriebe können mit gezielten Massnahmen ihre Ökobilanz und Gewinne verbessern.

Frank Reutlinger: «Das sinkende Gastroangebot sorgt für Unzufriedenheit»

Mit dem «Lebensqualimeter» erarbeitet Kohl & Partner, Grundlagen zur Verbesserung der Lebensbedingungen in Gemeinden oder Regionen. Ein neuer «Gastromasterplan» soll zum Bindeglied zwischen Destinationen und Betrieben werden. Geschäftsführer Frank Reutlinger erklärt.

Menükarte: Wie viel Tradition ist heute noch gefragt

Die Menüsprache spiegelt Trends, Kultur und Tradition wider. Doch wie findet man die richtige Balance zwischen klassischen Begriffen und modernem Minimalismus?

Parlament diskutiert zentrale Vorlagen für Hotellerie

In der Wintersession debattiert das Parlament unter anderem über Kürzungen im Tourismusbudget und den Schutzstatus S. HotellerieSuisse warnt vor Einschnitten bei Förderinstrumenten und fordert eine schnelle Integration von Schutzsuchenden in den Arbeitsmarkt.

Isleten-Initiative erhält kein Korrigendum vor Abstimmung

Die Urner Regierung muss vor der Abstimmung über die Initiative «Isleten für alle» Ende November kein Korrigendum senden. Das hat nun das Bundesgericht entschieden,

HotellerieSuisse sagt Nein zu Umweltverantwortungsinitiative

Der Verband HotellerieSuisse spricht sich gegen die Umweltverantwortungsinitiative aus. Er befürchtet, hohe Kosten und starre Vorgaben, die die Branche belasten könnten.

Ständeratskommission will bis zu zwölf Sonntagsverkäufe zulassen

Die Ständeratskommission unterstützt die Forderung des Kantons Zürich, künftig bis zu zwölf Sonntagsverkäufe pro Jahr zuzulassen. Eine Lockerung für Nicht-Lebensmittelgeschäfte lehnte die Kommission jedoch ab.

Isleten-Initiative: Beschwerde bei Urner Regierung eingereicht

Das Initiativkomitee «Isleten für alle» legt bei der Urner Regierung eine Beschwerde gegen die Abstimmungsbotschaft für Ende November ein. Es wirft der Regierung die Verbreitung von «Falschinformationen» vor.

Beherbergung fordert Stärkung der höheren Berufsbildung

HotellerieSuisse setzt sich für die Stärkung der höheren Berufsbildung ein und betont die Bedeutung der Einführung von Titeln wie «Professional Bachelor» und «Professional Master» für die internationale Wettbewerbsfähigkeit.

Mehr Wettbewerbsfähigkeit dank dem «Professional Bachelor»

Absolventinnen und Absolventen der höheren Berufsbildung brauchen international verständliche Berufstitel. HotellerieSuisse setzt sich im Rahmen einer entsprechenden politischen Vernehmlassung dafür ein.

Verlängerung des Mehrwertsteuer-Sondersatzes vertagt

In der vergangenen Herbstsession standen mehrere für den Tourismus relevante Geschäfte zur Debatte, darunter die dauerhafte Fortführung des MWST-Sondersatzes der Beherbergungsbranche. Der Schweizer Tourismus-Verband und HotellerieSuisse ordnen ein.

Stellenmeldepflicht 2025: Änderungen in der Gastronomie

Ab Januar 2025 tritt die neue Liste für stellenmeldepflichtige Berufsarten in Kraft. Neu fallen Chefs oder Cheffes de Service und Servicehilfskräfte im Restaurant unter die Meldepflicht.

Swiss Skills 2025: Nachwuchstalente gesucht

Hotel & Gastro Formation Schweiz, HotellerieSuisse, Gastrosuisse sowie Hotel & Gastro Union suchen die Schweizer Meisterinnen oder die Schweizer Meister 2025 in den Bereichen Hotel Reception, Hauswirtschaft, Restaurant-Service und Küche.

Neues Aufsichtsratsmitglied für Grand Metropolitan Hotels

Philipp Rösler wird neues Aufsichtsratsmitglied der Grand Metropolitan Hotels. Der ehemalige deutsche Vizekanzler soll die globale Expansion, insbesondere im asiatischen Markt mit Fokus auf Vietnam, unterstützen.

Sechs Talente stehen im Finale von «Gusto 25»

Für die zwanzigste Ausgabe der Schweizer Meisterschaft für Kochlernende reichten 111 Talente eine selber kreierte Hauptspeise ein. Sechs davon schafften den Sprung ins «Gusto 25»-Finale, das Mitte März 2025 stattfindet.

Gourmetkoch kehrt in Ausbildungsbetrieb zurück

Joka und Andreas Schwab übernehmen das traditionsreiche Hotel und Restaurant Krone Aarberg als Pächterpaar. Das Herzstück ihres gastronomischen Konzepts bildet eine Mischung aus modern interpretierter, gutbürgerlicher Küche.

Jumeirah ernennt Thomas B. Meier zum CEO

Der EHL-Absolvent Thomas B. Meier übernimmt die operative Leitung der arabischen Luxushotel-Gruppe Jumeirah. Er soll die globale Expansion vorantreiben und die nachhaltigen Wachstumsziele umsetzen.

Cyril Metzger gewinnt Preis für Hotelier-Hauptrolle

Der Schauspieler Cyril Metzger gewinnt den «Prix Swissperform 2025» für die beste Hauptrolle in einer Fernsehproduktion. Den Preis erhält er für seine Darstellung des Hotelier André Morel in der Serie «Winter Palace». 

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Eine Baslerin an der Lenk

Magdalena Kossmann, neue Co-Gastgeberin in der Lenk Lodge, träumt von einer Reise durch Indien, verspürt Lebensfreude, wenn sie Salsa tanzt, und will als junge Gastgeberin mehr Lockerheit in den Beruf bringen.

Pascal Scherrer ist nicht mehr Direktor von Gastrosuisse

Nach eineinhalb Jahren verlässt Direktor Pascal Scherrer Gastrosuisse. Wegen unterschiedlicher Ansichten über die Führung wurde das Arbeitsverhältnis im gegenseitigen Einvernehmen beendet.

HotellerieSuisse stellt Geschäftsstelle neu auf

Seit Januar arbeitet die Geschäftsstelle von HotellerieSuisse in einer neu organisierten Struktur. Marc Blatter und Hans-Peter Brändle stossen zur Geschäftsleitung des Verbands.

Berner Hospitality trifft sich zum «Yearly-Welcome-Drink»

HotellerieSuisse Bern+ Mittelland lud die regionale Hotellerie- und Gastronomiebranche zum ersten «Yearly-Welcome-Drink» ein. Der Anlass im «Stay KooooK Bern City» bot Gelegenheit zum Austausch und Vernetzen.