Anthea Zinsli-Jufer: «Emanzipation in der Küche ist am Laufen»

Der Kulturwandel in den Profiküchen nimmt Fahrt auf. Gemäss der Managing Director der Fundaziun Uccelin der Caminadas durchbrechen immer mehr talentierte Frauen veraltete Strukturen – auch dank gezielter Förderung.

Nora Devenish

Anthea Zinsli-Jufer ist seit April 2022 Managing Director der Fundaziun Uccelin von Andreas und Sarah Caminada. image : zvg

image : zvg

Uccelin bedeutet auf Rätoromanisch Vögelchen. Mit ihrer 2016 gegründeten Fundaziun Uccelin wollen Andreas und Sarah Caminada junge Gastronominnen und Gastronomen, Köchinnen, Köche und Servicefachkräfte mithilfe eines einzigartigen internationalen Netzwerkes zum Fliegen bringen.

Die Förderung junger Gastronomietalente, das Empowerment, der nachhaltige, insbesondere soziale Aspekt und das internationale Network…

Vous souhaitez lire cet article?

Durée de lecture: 5 minutes

Pas d’abonnement? Achetez cet article pour 1,50 franc.

Acheter l’article

Vous souhaitez vous abonner à htr hotelrevue?
Souscrire un abonnement

retour à l’aperçu

autres thèmes

Europäische Auszeichnung

Südostbahn gewinnt Rail Tourism Award 2024 mit Treno Gottardo

Der Treno Gottardo der Südostbahn wird mit dem europäischen «Rail Tourism Award 2024» ausgezeichnet. Die Verbindung überzeugt durch Nachhaltigkeit, Innovation und eine erfolgreiche Zusammenarbeit mit touristischen Partnern.

Rochade

Neuer Vize-Direktor bei Bündner Tourismusorganisation

Ab April übernimmt Franz Thomas Balmer die Leitung von Marketing und Digitalisierung bei der TESSVM. Der Rheintaler wird zudem als Vize-Direktor Teil der Geschäftsleitung.

Rochade

Simon Spiller übernimmt im Grand Resort Bad Ragaz

Ab Mitte März wird der erfahrene Hotelier Simon Spiller General Manager des Grand Resort Bad Ragaz. Er folgt auf Milos Colovic und wird Teil der vierköpfigen Geschäftsleitung.

Sessionsvorschau

Parlament diskutiert zentrale Vorlagen für Hotellerie

In der Wintersession debattiert das Parlament unter anderem über Kürzungen im Tourismusbudget und den Schutzstatus S. HotellerieSuisse warnt vor Einschnitten bei Förderinstrumenten und fordert eine schnelle Integration von Schutzsuchenden in den Arbeitsmarkt.

Nachgefragt

Marc Schlüssel: «Die Idee von W.O.W. hat von Beginn an begeistert»

Die Ferienregion Lenzerheide lanciert die Erlebniswelt «W.O.W. – World of Wonders». Marc Schlüssel, Geschäftsführer Lenzerheide Marketing und Support AG, sagt, was hinter der Marketingstrategie steckt und wie die Zusammenarbeit mit den lokalen Partnern funktioniert.

Frauen in der Männerdomäne

Anthea Zinsli-Jufer: «Emanzipation in der Küche ist am Laufen»