Mehr Zeit für das Wesentliche durch Lohn-Outsourcing

Von einem Outsourcing der Lohnad­mi­nis­tra­tion profitieren Betriebe jeder Grösse. Worauf es dabei ankommt und welche Vorteile sich daraus ergeben, zeigt das Payroll-Team der Hotela.

GHM wird zu Chedi Hospitality

Der Betreiber der Chedi Hotels schlägt ein neues Kapitel auf und tritt künftig unter dem Namen Chedi Hospitality auf. Stephan Schupbach übernimmt die Führung. Er bringt vier Jahrzehnte Erfahrung in der Luxusho­tel­lerie mit.

Die Walliser Hoteliers fordern von den Gemeinden mehr Flexibi­lität

Die Walliser Gemeinden verschärfen laut Walliser Hotelier-Verein ihre Raumplanung, um dem Siedlungs­druck standzu­halten. Nun schlagen die Hoteliers Alarm. Im Interview gibt Direktor Beat Eggel Einblick in die Sichtweise des Walliser Hotelier-Vereins.

«Wir haben ein Gespür für Nachhal­tig­keit bekommen»

Nachhal­tig­keit ist im Hotel Sonnenberg ein fest verankerter Bestandteil des Betrieb­s­all­tags, von dem nicht nur die Umwelt, sondern auch das Portemon­naie profitiert. Angefangen hat alles mit einer Beratung und Potenzi­al­ana­lyse durch das Netzwerk Ressour­cen­ef­fi­zienz.

Der MWST-Sondersatz ist unverzichtbar

Die Beherber­gung ist ein Export­sektor. Der reduzierte MWST-Satz trägt dieser Begebenheit Rechnung und stärkt den Touris­mus­standort Schweiz.

Wenn es um die Verlän­ge­rung des reduzierten MWST-Satzes für Beherber­gungs­leis­tungen geht, begegnen uns als Branche stets die gleichen Gegen­argumente. Auch Bundesrätin Karin Keller-Sutter führte sie während der Frühlings­ses­sion in der Stände­rats­de­batte ins Feld: Der Tourismus habe sich von der Coronakrise erholt, sodass eine Förderung nicht mehr notwendig sei. Und die steuerliche Bevorzugung der Branche liege in der Schweiz über dem Niveau anderer Länder. Diese Argumente greifen zu kurz!  …

Das letzte Wort hat der Nationalrat

Nach dem deutlichen Ja im Ständerat für die Weiter­füh­rung des Mehrwert­steuer-Sondersatzes geht das Geschäft nun in die grosse Kammer. Nationalrat Philipp Bregy hofft auf ein klares Signal.

Indie Hotels gründet Einkaufs­ge­mein­schaft

Eine neue Einkaufs­platt­form verschafft unabhän­gigen Hotels bessere Konditionen. Rund 80 Betriebe profitieren bereits von der Lösung.

Parlament stärkt den Tourismus und die Medien­land­schaft

In der Frühjahrs­ses­sion sprach sich das Parlament für wichtige Anliegen des Schweizer Tourismus aus. Hotelle­rie­Suisse begrüsst die Verlän­ge­rung des reduzierten Mehrwert­steu­er­satzes und die Fortführung der Presse­för­de­rung

Neue Trends im Gastgewerbe zu Ernährung und Wohlbe­finden

Die EHL Hospitality Business School präsentiert den Bericht «Food and Well-Being 2025». Zentrale Erkennt­nisse: Ernährung fördert Wohlbe­finden, Konsum­trends setzen auf Gesundheit und Nachhal­tig­keit. Heraus­for­de­rungen bleiben Fehlin­for­ma­tionen und ungleicher Zugang.

Céline Grossmann: «Meine Welt dreht sich nur ums Kochen»

Mit 18 Jahren hat Céline Grossmann bereits zwei Kochwett­be­werbe gewonnen – zuletzt die Schweizer Meister­schaft «Gusto 25». Im Interview spricht sie über Ehrgeiz, Karrie­re­pläne und ihre Leiden­schaft fürs Kochen.

Graubünden Viva engagiert sich gegen Food Waste

Bei der Veranstal­tung «Gemeinsam gegen Food Waste» des Koopera­ti­ons­pro­gramm Graubünden Viva diskutierten Fachleute, wie Lebens­mit­tel­ver­schwen­dung reduziert werden kann. Der Fokus lag auf besserem Verständnis des Mindest­halt­bar­keits­da­tums und nachhal­tiger Verwertung.

Dominique Thommy vom «Der Teufelhof Basel» ist verstorben

Dominique Thommy, Mitbegründer des «Teufelhof Basel», ist verstorben. Der 1943 als Thomas Vogt geborene Kultur­pio­nier schuf mit seiner Frau Monica einen einzig­ar­tigen Ort, an dem Gastronomie und Kunst verschmelzen, wie die Wyniger Gruppe im Nachruf schreibt.

Guide Michelin gibt inspirie­renden Frauen eine Stimme

Der Guide Michelin startet den Podcast «Oui, Cheffes!» und gibt talentierten Frauen in der Gastronomie eine Bühne. Spitzen­kö­chinnen und Branchen­ex­per­tinnen teilen in fünf Episoden ihre Erfahrungen. Ziel ist es, Karrieren zu fördern und Geschlech­ter­ste­reo­typen aufzubre­chen.

Williams Butchers Table kommt nach Zug

2026 eröffnet das Team um Philipp Oehler, Rolf Styger und Lucas Oechslin ein Restaurant im Haus Aklin. Neben Steak-Spezia­li­täten gibt es eine Fleisch­theke mit hausge­machten Produkten – eine Rückbe­sin­nung auf die Metzge­rei­tra­di­tion des Hauses.

Baustart für Restaurant Stucki verzögert sich

Das Restaurant Stucki von Tanja Grandits bleibt vorerst unverändert geöffnet. Der geplante Erweite­rungsbau verzögert sich wegen eingereichter Rekurse. Im Herbst solle die nächsten Schritte folgen.

Dunkel­re­stau­rant Blindekuh Basel wird 20 Jahre alt

Mit 150 Gästen feiert das Dunkel­re­stau­rant Blindekuh Basel sein 20-jähriges Bestehen. Musika­li­sche Darbie­tungen, ein Sinnes­par­cours und ein Flying Dinner standen auf dem Programm.

Hotelfach­schule Thun überreicht 14 Diplome

Nach dreieinhalb Jahren berufs­be­glei­tender Ausbildung erhalten 14 Absolven­tinnen und Absolventen der Hotelfach­schule Thun ihre Diplome. Sie tragen nun den Titel «diplomierte Hotelière-Gastronomin HF» oder «diplomierte Hotelier-Gastronom HF».

Twerenbold Reisen Gruppe feiert 130-Jahre-Jubiläum

Über 3500 Gäste besuchten das «Ferienfest» der Twerenbold Reisen Gruppe in Baden-Rütihof. Die Veranstal­tung fand anlässlich des 130-jährigen Jubiläums des Famili­en­un­ter­neh­mens statt.

Anna Schmutz verlässt die Gadmer Lodge

Nach dreieinhalb Jahren Aufbau­ar­beit gibt Anna Schmutz die Führung des Hotel Gadmer Lodge ab. Die Hotelière und die Genossen­schaft beenden ihre Zusammen­ar­beit per Ende Oktober.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Ein Blick hinter die Hotelku­lisse

Am 22. und 23. März liessen sich über 50 Hotels aus verschie­denen Regionen hinter die Kulissen blicken. Unter dem Motto «Please Disturb» erhielten Besuche­rinnen und Besucher Einblicke in den Hotelalltag sowie Informa­tionen zu Berufs­bil­dern und Karrie­re­mög­lich­keiten in der Hotellerie.

Ibex Fairstay lädt zum Branchen­treffen nach Zug

Rund 70 Fachper­sonen aus Hotellerie und Tourismus trafen sich zum Ibex Fairstay Weiter­bil­dungs- und Netzwerktag in Zug. Unter dem Motto «Kreislauf – gemeinsam Kreise ziehen» standen nachhaltige Impulse und praxisnaher Austausch im Zentrum.

Tessiner Diätkö­chinnen und Diätköche feiern Abschluss

In Bellinzona erhielten zehn Absolven­tinnen und Absolventen den eidgenös­si­schen Fachausweis als Diätköchin oder Diätkoch. Die Ausbildung und Prüfung wurden zum zweiten Mal auf Italienisch durchge­führt.

Markus Binkert ist neuer Vizeprä­si­dent von Schweiz Tourismus

Markus Binkert, CEO der SV Group, nimmt im Vorstand von Schweiz Tourismus Einsitz. Der Bundesrat wählte ihn zugleich zum ST-Vizeprä­si­denten. Der diplomierte Hotelier übernimmt das Vizeprä­si­dium von Catherine Mühlemann.