Sauberes Geschirr mit weniger Energie und Kosten

Kaum ein gewerbliches Küchengerät ist so häufig im Einsatz wie der Geschirrspüler. Seit 2024 sind neue Deklarationsvorschriften in Kraft, welche die Wahl effizienter Apparate erleichtern. Wer zudem das Personal richtig schult, spart zusätzlich Strom.

Pieter Poldervaart

Eine junge Frau beländt einen Gastronomie-Geschirrspüler — Neben dem Einsatz eines effizienten Geschirrspülers ist die Schulung der Mitarbeitenden ein entscheidender Faktor, um das Energiesparpotenzial voll auszuschöpfen.

Neben dem Einsatz eines effizienten Geschirrspülers ist die Schulung der Mitarbeitenden ein entscheidender Faktor, um das Energiesparpotenzial voll auszuschöpfen. image : Martin Bichsel

image : Martin Bichsel

Saubere Gläser sowie einwandfreies Geschirr und Besteck sind die Visitenkarte einer erfolgreichen Gastronomie, entsprechend hoch sind die Ansprüche an Geschirrspüler. Diese Geräte sind in der Gastroküche deshalb häufig im Dauerbetrieb, daher entfällt auf sie ein beträchtlicher Anteil des Energieverbrauchs.

Um bei Neuanschaffungen den künftigen Stromverbrauch abschätzen zu können, braucht es zwingend vergleichbare…

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Pieter Poldervaart

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