In der Pinte des Mossettes im freiburgischen Cerniat ist der Garten eine Erweiterung der Küche. Die Pflanzenwelt ist Teil der DNA dieser Location. «Blumen bieten eine breite Palette an Aromen, die sehr wichtig und in unseren Gerichten sehr präsent sind», sagt Nicolas Darnauguilhem (1 Michelin-Stern und 1 grüner Stern). Der Küchenchef verwendet die Blüten sowohl frisch als auch getrocknet und oft als Aufguss – doch…

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