Die Hüter einer nachhaltigen Strategie in der Hotellerie

Angesichts der Herausforderungen im Bereich Nachhaltigkeit suchen immer mehr Hotels nach neuen Profilen, um diese Koordinationsaufgabe zu übernehmen und eine Strategie zu entwickeln. Insbesondere in der gehobenen Hotellerie halten Nachhaltigkeitsverantwortliche Einzug.

Laetitia Grandjean

Dominic Dubois, Direktor Nachhaltigkeit bei «Six Senses», teilt sein Wissen. image : Six Senses Hotels Resorts & Spas

image : Six Senses Hotels Resorts & Spas

Auf dem langen Holztisch thront ein Kupferbrenner. Von der Decke hängen Pflanzen zum Trocknen und warten auf ihre natürliche Weiterverarbeitung. Mit dieser Laboratmosphäre empfängt das Earth Lab des «Six Senses» in Crans-Montana sowohl Gäste als auch Mitarbeitende des Hotels zu Schulungen zum Thema Nachhaltigkeit. Es ist auch das Refugium von Dominic Dubois, dem Direktor für nachhaltige Entwicklung des Hotels.…

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