Das Restaurant Werkhof in der Berner Ortschaft Liebefeld steht vor einer Veränderung: Rafael Hänni, einer der Gründer, verabschiedet sich aus dem Team und übergibt seine Anteile an Dylan Sanden. Hänni zieht aus familiären Gründen weiter. Sanden, der seit eineinhalb Jahren Teil der Werkhof-Crew ist, übernimmt die Verantwortung. Er wird gemeinsam mit Fabienne Lüdi und Michael Früh den Betrieb fortzuführen.

«Es wird keine grossen Konzeptänderungen geben», erklärt Sanden. «Wir bleiben unserer Philosophie treu, aber wir haben einige aufregende Neuerungen in der Pipeline, die ab Juni auf unsere Gäste warten werden.» Der Werkhof ist bekannt dafür, dass alles, was auf den Tisch kommt, entweder dort gewachsen ist oder gelebt hat. Es wird viel auf dem Feuer gekocht, sammeln, fermentieren, eingelegt und getrocknet. (mm)