Die SV Group stellt jährlich 50 Lehrplätze in allen Lehrberufen der Gastronomie und Hotellerie zur Verfügung. Mit der seit vielen Jahren durchgeführten «Chiefs for a Week»-Projektwoche wird den Lernenden bereits viel Verantwortung übertragen.
Seit Sommer 2019 geht die Schweizer Gastronomie- und Hotelmanagement-Gruppe mit dem Lernenden-Restaurant in Baden (AG) ein weiterer Schritt bei der aktiven Förderung des Nachwuchses. Das spannende Projekt ist bereits im vergangenen August im Restaurant Martinsberg der Berufsfachschule BBB in Baden lanciert worden. In der Mensa essen dort täglich 200 Schülerinnen und Schüler sowie Lehrpersonen zu Mittag.
Individuelle Förderung der Lernenden
Für die Lernenden des Restaurants Martinsberg wurde ein spezieller Ausbildungsplan konzipiert. Vor Ort sind drei Berufsbildner sowie ein Betriebscoach im Einsatz, welche die Lernenden betreuen, begleiten und fördern. Darüber hinaus nehmen die Lernenden zusätzlich zur individuellen Betreuung an allen internen Fachkursen für SV Lernende teil.
Während der Schulferien, wenn das Restaurant Martinsberg teilweise oder ganz geschlossen ist, werden die Lernenden in einem anderen Betrieb der SV Group arbeiten und sich somit auch Praxiswissen ausserhalb des Lernenden-Restaurants aneignen. Ab August 2021 soll das Restaurant Martinsberg von insgesamt neun Lernenden geführt werden.
Das Projekt sei laut den Beteiligten eine Win-Win-Situation: Zum einen können die Lernenden wertvolle Erfahrungen für ihr gesamtes Berufsleben machen. Auf der anderen Seite kann die SV Group mit dem Projekt langfristig mehr Fachkräfte gewinnen. Da in der Gastronomie Nachwuchskräfte fehlen, sei dies eine bewusste Investition in die Zukunft des Unternehmens und der gesamten Branche, heisst es in einer Mitteilung der SV Group.
Vor Kurzem wurde das Projekt nun der Öffentlichkeit vorgestellt. In feierlichem Rahmen begrüsste Rolf Häner, Rektor der Berufsfachschule Baden, die anwesenden Gäste aus Wirtschaft und Politik.
Patrick Camele, CEO der SV Group, verwies auf die gute Zusammenarbeit und gemeinsame Zielsetzung des Projekts: «Wir freuen uns, dass die Berufsschule Baden mit uns als Partnerin die gleichen Ambitionen im Bereich der Nachwuchsförderung im Gastgewerbe hat wie wir. Wir möchten den Lernenden spannende Perspektiven eröffnen und die Attraktivität der Branche erhöhen.» Rolf Häner: «Wir stehen hinter der Idee, den Lernenden früh die Chance zu geben, Verantwortung zu übernehmen und daran zu wachsen.» Regierungsrat Alex Hürzeler, Vorsteher Departement Bildung, Kultur und Sport (BKS), betonte den gesellschaftlichen Nutzen des Projekts. (htr)
