Kantonesische Haute Cuisine von Frank Xu begeistert die Genfer

Als einziges chinesisches Restaurant der Schweiz mit einem Michelin-Stern setzt das «Tsé Fung» seit neun Jahren seine Andersartigkeit mit Klasse durch. Der Küchenchef hat die Dichte der Gewürze verringert und die Präzision der Präsentationen verfeinert.

Alexandre Caldara

Chefkoch Frank Xu zeigt in seiner Küche im Restaurant Tsé Fung im Hotel La Réserve Genève sein Können. image : Susanne Keller

image : Susanne Keller

image : Susanne Keller

Ausserhalb Chinas nur wenige Sterneköche Die geringe Anzahl der im roten Michelin-Führer besternten Adressen der chinesischen Gastronomie mag erstaunen. Von 642 chinesischen Restaurants sind 23 mit einem Stern ausgezeichnet – drei in London, eines in Paris, eines in Genf, zwei in Abu Dhabi, eines in Dubai und alle anderen in Japan. Dass das «Tsé Fung» in Genf das einzige in der Schweiz mit einem Stern ist, erklärt…

Vous souhaitez lire cet article?

Durée de lecture: 6 minutes

Pas d’abonnement? Achetez cet article pour 1,50 franc.

Acheter l’article

Vous souhaitez vous abonner à htr hotelrevue?
Souscrire un abonnement

retour à l’aperçu

autres thèmes

Das Gespräch

Laurent Vanat: «Das Skifahren in die Städte zu bringen, ist eine gute Sache»

Der Skisport sei nicht tot, findet Laurent Vanat, internationaler Experte für Bergwirtschaft. Den Sorgen um den Skinachwuchs in Europa setzt er das pädagogische Potenzial des Indoor-Skifahrens entgegen. Emerging Markets wie China könnten als Inspirationsquelle dienen.

Reisetrends

Schweizer Grossstädte bei Reisenden besonders gefragt

Zürich und Genf sind sowohl bei Schweizer als auch internationalen Gästen gefragt. Das zeigt eine Umfrage von Booking.com. Ein Anstieg bei den Suchanfragen zeigt zudem eine wachsende Beliebtheit von Ferienwohnungen und alternativen Unterkünften.

ESC 2025

Der Eurovision Song Contest kommt nach Basel

Der Eurovision Song Contests findet im Mai 2025 in Basel statt. Genf unterlag im Auswahlverfahren, wie die SRG bekannt gibt. htr hotelrevue berichtet im Laufe des Tages weiter.

Eurovision Song Contest 2025

Der ESC 2025 findet in Basel oder Genf statt

Basel und Genf haben im laufenden Auswahlprozess der SRG bisher am besten abgeschnitten. In einer dieser Städte wird im Mai 2025 der Eurovision Song Contest durchgeführt. Der finale Entscheid fällt Ende August.

Neueröffnung

Ultimate Collection eröffnet neues Luxusresidenzen in Genf

Ab Mitte Juli empfängt das «Ultima Geneva Quai Wilson» erste Gäste. Die 5-Sterne-Residenz gehört zur Ultima Collection. Es ist das zweite Haus der Luxuskollektionsgruppe in der Westschweizer Metropole.

Star des Monats

Der Vorreiter aus Genf

Seit gut zehn Jahren ist der Genfer Betrieb Swiss Luxury Apartments auf dem Markt und ist in zweierlei Hinsicht ein Pionier: er war der erste Serviced Apartment Anbieter der Stadt und investiert gezielt in die Mitarbeitenden. Der Erfolg zeigt, dass sich die Investitionen auszahlen.

Schweizer Ferientag 2024

Schweiz Tourismus ist bereit für die Zukunft

Netzwerken, Neues sehen und Inputs holen: Die Schweizer Tourismusbranche traf sich am Ferientag 2024 in Genf. Neben dem offiziellen Teil auf der Hauptbühne konnten sich die Gäste aus verschiedenen Breakout Sessions ein individuelles Programm zusammenstellen.

Chinesische Spitzengastronomie

Kantonesische Haute Cuisine von Frank Xu begeistert die Genfer