Antoine Mittermair, était-ce évident que vous reprendriez un jour l’hôtel de vos parents? Cheminement ou déclic? Ce n’était pas vraiment une évidence. J’ai grandi à l’hôtel avec des parents présents sept jours sur sept. Mon père, né en 1940, vient de l’hôtellerie traditionnelle. Enfant, je baignais dans cet univers, passant du temps en cuisine et en pâtisserie. Sans m’en rendre compte, j’ai développé un intérêt pour…

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