Après deux mois de douce rénovation, le Romantik Hôtel de l’Ours à Sugiez (3 étoiles supérieur) réouvre ses portes, en harmonie entre tradition et modernité. Alexandra Stauffacher et Dominique Egli sont les nouveaux hôtes de l'hôtel-restaurant, qui est idylliquement niché entre le paysage enchanteur du vignoble du Mont Vully et le charmant lac de Morat. Les hôtes sont des hôteliers-restaurateurs formés et de cœur et d'âme, résidents et socialement ancrés dans le district du lac et des convaincus de produits régionaux, de vins exquis et d'hospitalité.
Frédéric Duvoisin, ancien exploitant du restaurant «de la Cigogne» à Fribourg, enrichira la cuisine de l'ancienne maison vigneronne du XIXe siècle avec passion, créativité et tradition. La cuisine régionale et saisonnière sera proposée dans sa forme la plus pure, librement basée sur les mots de G.B. Shaw: «Aucun amour n'est plus sincère que l'amour pour la bonne cuisine.»
L'équipe de l'hôtel de l'Ours à Sugiez fera fleurir ce lieu romantique et se réjouit d'accueillir des clients d'hôtel dès aujourd’hui et proposera, jusqu’à l’ouverture des restaurants, des mets à l’emporter du mercredi au dimanche. (htr/aca)
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Rénovations
La nouvelle peau de l’Ours, à Sugiez
![Le Jetty am Genfersee](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/a/7/csm_4_071daa5334.jpg)
rénovation
Le Jetty: Audace et nouveautés sur la Riviera
Avec 7 chambres, le Jetty boutique-hôtel 4 étoiles à Montreux mise sur le côté cosy et la personnalisation du service. Le restaurant a également été repensé.
![A l'intérieur de mines de sel.](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/0/f/csm_minesdeselbex_d0417f1048.jpg)
Nouveau projet
Les mines de sel de Bex vont être rénovées en profondeur
Un investissement de 20 millions de francs est prévu pour rendre le site vaudois plus attractif. L'objectif consiste à «améliorer les infrastructures pour les touristes» et à ajouter «de nouvelles attractions».
![Bild](/fileadmin/_processed_/4/6/csm_1d63a896af1305b2cf30f7a99bc82957d98fa115c4a282c0f0ca8a94b1f76c7a_73a9d87154.jpg)
Jubilé
Les vies multiples du Grand Hôtel
Aux Rasses, l'emblématique trois étoiles qui surplombe le balcon du Jura vient de fêter ses 125 ans. Son directeur Patrice Bez évoque la diversification de sa clientèle locale et familiale.
![hôtel Métropole](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/8/c/csm_Metropole_-_facade_1_abde1dd6f4.jpg)
Genève
Deux ans de travaux pour l'hôtel Métropole
Longtemps attendues, les rénovations du cinq étoiles genevois ont enfin débuté. Les travaux porteront autant sur l'intérieur que l'extérieur du bâtiment.
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Luxe lausannois
Les clefs d'une aile historique rénovée
Figure du Beau-Rivage Palace depuis 30 ans, la cheffe concierge Sylvie Gonin, nous guide. Elle raconte en mouvement des espaces désormais plus facilement modulables pour accueillir des familles.
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Tourisme
Un programme de rénovation des hôtels de l'Arc alpin en vue
Les hôtels de l’Arc alpin devraient bénéficier d’un programme d’impulsion pour la rénovation. Après le Conseil des Etats, le National a accepté mercredi, par 108 voix contre 72, une motion d'Hans Stöckli (PS/BE) en ce sens.
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Rénovations
Un nouvel Eden à Genève
Ce trois étoiles supérieur, près des organisations internationales, vient de rénover ses 54 chambres. L’établissement promet de faire découvrir «une autre facette de l’hôtellerie».
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Cinq étoiles supérieur
Montreux Palace rénove sa suite présidentielle
Le Montreux Palace vient de rénover sa nouvelle suite présidentielle. Le palace accueille dès demain et jusqu’à dimanche le Bilderberg, réunion informelle et privée dont André Kudelski reste le seul membre suisse.
![bar à cocktails](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/f/d/csm_THE_WOODWARD_37.img_b396fd132a.png)
Genève
The Woodward inaugure son cocktails bar et piano lounge
Le plus récent des hôtels 5 étoiles genevois dévoile 37, un concept de bar à cocktails et piano lounge inspiré du Bar Bastion à New York.
![Stay KooooK Genève City](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/8/e/csm_htr.ch_Stay_KoooK_3S6A5620_52d490244e.jpg)
Concept urbain
Adapté aux besoins des hôtes de longue durée
Le Stay KooooK Genève City accueille ses hôtes au centre-ville depuis la mi-mai. Avec cette ouverture, SV Group répond à de nouveaux besoins et élargit son offre dans le segment longue durée.
![Adagio Zurich City Center](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/0/9/csm_htr.ch_Adagio_Zurich_City_Center_c_Abaca_PressMarco_Aste_46247ca16c.jpg)
Guide
Un remède aux coûts élevés et à la pénurie de personnel
L’exploitation d’un hôtel est coûteuse et les ressources sont précieuses. Transformer un hôtel classique en Serviced Apartments pourrait être la solution. Frank Reutlinger, directeur et propriétaire de Kohl & Partner (Schweiz) AG, évoque les opportunités et les risques.
![Auberge de jeunesse Martigny](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/e/c/csm_htr.ch_Auberge_de_jeunesse_Martigny_Visualisation_exterieure__c_Marek_Pasche_lowres_02f80e753c.jpg)
Ouverture
Auberges de Jeunesse Suisses à Martigny ouvert aux réservations
Après environ deux ans de travaux, le nouveau venu dans le réseau des Auberges de Jeunesse Suisses ouvrira ses portes le 28 février 2025 dans le quartier historique de Martigny-Bourg. Les 48 lits proposés dans un bâtiment chargé d’histoire peuvent être réservés dès à présent.
![assemblée](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/6/5/csm_no1-HotellerieSuisse_Gruyeres_2024-77_3b7bf12426.jpg)
Assemblée générale
Les hôteliers romands réunis à Gruyères
Quelque 150 professionnels des cantons de Vaud, Fribourg, Neuchâtel et du Jura se sont retrouvés fin mai à Gruyères, pour leurs assises annuelles. Retour en images.
![Walter Kunz](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/5/d/csm_htr.ch_02_Walter_Kunz_DSC3555x_58d5f7792c.jpg)
L’avis de l’expert
«Il est judicieux d'unir nos forces en un seul endroit»
Walter Kunz explique les avantages d'avoir un service de médiation centralisé, autant pour les clients que pour la branche du tourisme.
![Quentin Delohen](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/a/c/csm_19014132_preview_548fdc9a19.jpg)
Nomination
Nouveau directeur au Lausanne Palace
Le 5 étoiles change de direction. Après trois années à ce poste, Isabelle von Burg cède sa place à Quentin Delohen, ancien directeur notamment d'Aquatis.
![village de vacances](/fileadmin/user_upload/htr/content/media/_processed_/0/e/csm_1902435960_preview_8d990b4a95.jpg)
Statistiques
Légère croissance de la parahôtellerie
Soutenue par la demande étrangère, la parahôtellerie a enregistré une hausse de 0,9% l'an dernier, soit près de 18 millions de nuitées.