Gelungener Auftakt des St. Moritz Gourmet Festivals
Zehn ausgewählte internationale «Female Guest Chefs» verwöhnen in St. Moritz an über 40 Genuss-Events die Gäste während neun Tagen mit ihren individuellen Köstlichkeiten.
Am Grand Julius Baer Opening (v.l.): Valmiro Pasini, Stefan Gerber, Heros de Agostinis, Dariusz Durdyn, Gero Porstein, Judy Joo, Carolina Bazán, Giovanni Caruso, Fabrizio Zanetti, Tim Raue, Lanshu Chen, Renu Homsombat, Rolf Fliegauf, Bel Coelho, Matthias Schmidberger, Fabrizio Piantanida, Mauro Taufer. Am Grand Julius Baer Opening (v.l.): Valmiro Pasini, Stefan Gerber, Heros de Agostinis, Dariusz Durdyn, Gero Porstein, Judy Joo, Carolina Bazán, Giovanni Caruso, Fabrizio Zanetti, Tim Raue, Lanshu Chen, Renu Homsombat, Rolf Fliegauf, Bel Coelho, Matthias Schmidberger, Fabrizio Piantanida, Mauro Taufer. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Impressionen des Grand Julius Baer Openings am St. Moritz Gourmet Festival 2020 in St. Moritz. Impressionen des Grand Julius Baer Openings am St. Moritz Gourmet Festival 2020 in St. Moritz. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Grand Julius Baer Opening: Judy Joo, Seoul Bird, London, Gastköchin im Partnerhotel Badrutt's Palace, St. Moritz. Grand Julius Baer Opening: Judy Joo, Seoul Bird, London, Gastköchin im Partnerhotel Badrutt's Palace, St. Moritz. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Grand Julius Baer Opening: Bel Coelho,Clandestino, São Paulo (BR), Gastköchin im Partnerhotel Kronenhof, Pontresina. Grand Julius Baer Opening: Bel Coelho,Clandestino, São Paulo (BR), Gastköchin im Partnerhotel Kronenhof, Pontresina. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Grand Julius Baer Opening (v.l.): Foodscout Richard Kägi, mit Tim Raue vom Partnerhotel Kulm St. Moritz und Reto Mathis, Festivalmitgründer. Grand Julius Baer Opening (v.l.): Foodscout Richard Kägi, mit Tim Raue vom Partnerhotel Kulm St. Moritz und Reto Mathis, Festivalmitgründer. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Am vergangenen Freitag war es wieder soweit: Zum 27. Mal wurde in St. Moritz das Gourmet-Festival (SMGF) lanciert. Bis am kommenden Samstag verwöhnen die jeweiligen Küchenchefs zusammen mit ihren Gastköchen in zehn Partnerhotels und drei Eventlocations die Gäste an vierzig kulinarischen Events.
Top of Piemont: Franco Conterno vom Gutshof Cascina Sciulun, Monforte d'Alba. Top of Piemont: Franco Conterno vom Gutshof Cascina Sciulun, Monforte d'Alba. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Top of Piemont. Top of Piemont. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Die Premieren in diesem Jahr sind das Engagement von Porsche als Title & Official Car Sponsor und der Zuzug des neuen Partnerhotels Saratz in Pontresina mit den beiden Gastgebern Yvonne Urban und Martin Scherer, der gleichzeitig als Festivalpräsident verantwortlich zeichnet.
Am Mountain Brunch (v.l.): Bernard Antony, Giovanni Caruso, Judy Joo, Bel Coelho, Valmiro Pasini, Carolina Bazán, Rolf Fliegauf, Renu Homsombat, Fabrizio Piantanida, Lanshu Chen, Fabrizio Zanetti und Reto Mathis. Am Mountain Brunch (v.l.): Bernard Antony, Giovanni Caruso, Judy Joo, Bel Coelho, Valmiro Pasini, Carolina Bazán, Rolf Fliegauf, Renu Homsombat, Fabrizio Piantanida, Lanshu Chen, Fabrizio Zanetti und Reto Mathis. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Mountain Brunch am Sonntag, 2. Februar. Mountain Brunch am Sonntag, 2. Februar. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Bernard Antony, Antony Cheese Breeder in Vieux-Ferrette (F) am Mountain Brunch. Bernard Antony, Antony Cheese Breeder in Vieux-Ferrette (F) am Mountain Brunch. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Mountain Brunch: Chef- und Gastkoch im Partnerhotel Giardino Mountain, Champfèr/St. Moritz Rolf Fliegauf und Renu Homsombat vom Saffron in Bangkok. Mountain Brunch: Chef- und Gastkoch im Partnerhotel Giardino Mountain, Champfèr/St. Moritz Rolf Fliegauf und Renu Homsombat vom Saffron in Bangkok. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Mountain Brunch: Fabrizio Piantanida, Executive Chef im Partnerhotel Kronenhof in Pontresina. Mountain Brunch: Fabrizio Piantanida, Executive Chef im Partnerhotel Kronenhof in Pontresina. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Caronina Carolina Bazán vom Ambrosía, Santiago de Chile, Gastköchin im Partnerhotel Saratz in Pontresina, am Mountain Brunch. Caronina Carolina Bazán vom Ambrosía, Santiago de Chile, Gastköchin im Partnerhotel Saratz in Pontresina, am Mountain Brunch. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Zum weiten Mal nach 2005 besteht die Brigade der internationalen Gastköche ausschliesslich aus Spitzenköchinnen. Zu den zehn Gastköchinnen, die jeweils mit den Küchenchefs der Partnerhotels am Herd stehen gehören: Lanshu Chen aus Taichung, Bel Coelho aus São Paulo, Carolina Bazán aus Santiago de Chile, Renu Homsombat und Bee Satongun aus Bangkok, Emma Bengtsson aus New York, Cristina Bowerman aus Rom, Kamilla Seidler aus Kopenhagen sowie Asma Khan und Judy Joo aus London.
Die «Female Guest Chefs» mischen die männerdominierte Fine-Dining-Szene mit ihren authentischen Kochkünsten und Philosophien sowie ihrem persönlichen Engagement auf. Bereits am restlos ausverkauften Grand Julius Baer Opening-Event im Kulm Hotel St. Moritz vom Freitag, dem sonntäglichen Mountain Brunch mit Festivalgründungsmitglied Reto Mathis, dem Top of Piemont-Event und an den Gourmet-Safaris, und - Dîners präsentierten sie ihre ganz individuellen Köstlichkeiten.
Impressionen von der Gourmet-Safari. Impressionen von der Gourmet-Safari. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Gourmet-Safari (v.l.): Stefan Gerber, Chef-Patissier im Badrutt's Palace Hotel St. Moritz und Bernard Antony. Gourmet-Safari (v.l.): Stefan Gerber, Chef-Patissier im Badrutt's Palace Hotel St. Moritz und Bernard Antony. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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An der Gourmet-Safari: Emma Bengtsson, Aquavit in New York, Gastköchin im Partnerhotel Kempinski in St. Moritz mit General Manager Konstantin Zeuke. An der Gourmet-Safari: Emma Bengtsson, Aquavit in New York, Gastköchin im Partnerhotel Kempinski in St. Moritz mit General Manager Konstantin Zeuke. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Gourmet-Safari: Peter Egli, General Manager im Partnerhotel Suvretta House St. Moritz und Felix Dietrich Direktor im Partnerhotel Waldhaus in Sils-Maria. Gourmet-Safari: Peter Egli, General Manager im Partnerhotel Suvretta House St. Moritz und Felix Dietrich Direktor im Partnerhotel Waldhaus in Sils-Maria. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Gourmet-Safari: Asiens beste «Female Chef» 2014 Lanshu Chen, bis Ende 2018 im taiwanesischen Gastrotempel Le Moût in Taichung, mit Executive Chef Fabrizio Zanetti vom Partnerhotel Suvretta House in St. Moritz. Gourmet-Safari: Asiens beste «Female Chef» 2014 Lanshu Chen, bis Ende 2018 im taiwanesischen Gastrotempel Le Moût in Taichung, mit Executive Chef Fabrizio Zanetti vom Partnerhotel Suvretta House in St. Moritz. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Die peruanische Köchin Claudia Canessa, Köchin des Jahres 2018 (Bilanz) vom Kulm Hotel St. Moritz, an der Gourmet-Safari. Die peruanische Köchin Claudia Canessa, Köchin des Jahres 2018 (Bilanz) vom Kulm Hotel St. Moritz, an der Gourmet-Safari. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Gourmet-Safari (v.l.): Peter Egli, General Manager im Partnerhotel Suvretta House St. Moritz und Heinz Hunkeler, CEO, Kulm Hotel St. Moritz / Grand Hotel Kronenhof Pontresina. Gourmet-Safari (v.l.): Peter Egli, General Manager im Partnerhotel Suvretta House St. Moritz und Heinz Hunkeler, CEO, Kulm Hotel St. Moritz / Grand Hotel Kronenhof Pontresina. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Gourmet-Safari: Matthias Schmidberger, Executive Chef im Partnerhotel Kempinski St. Moritz. Gourmet-Safari: Matthias Schmidberger, Executive Chef im Partnerhotel Kempinski St. Moritz. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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Das Duo im Partnerhotel Kulm St. Moritz: Asma Khan, Darjeeling Express in London mit Executive Chef Mauro Taufer an der Gourmet-Safari. Das Duo im Partnerhotel Kulm St. Moritz: Asma Khan, Darjeeling Express in London mit Executive Chef Mauro Taufer an der Gourmet-Safari. image : PPR/Witwinkel/David Hubacher
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An den kommenden Festivaltagen stehen weitere Dîners und «Safaris» sowie zur Festivalmitte die Kitchen Party als Gipfeltreffen mit allen Starköchinnen im Badrutt’s Palace Hotel auf dem Programm. Hinzu kommen legendäre und neue Special-Events wie das Kulinarische H³, die The Tasting-Anlässe, Fascination Champagne und Ecco Tavolata, die Himmlische Verkostung oder auch der Chocolate Cult. Der jeweils krönende Abschluss des neuntägigen Genuss-Events wird am kommenden Samstagabend beim Porsche Gourmet Finale im Hotel Suvretta House mit einem spektakulären Fünf-Gang-Gala-Dîner zelebriert.
Der «Young Engadine Talents»-Wettbewerb fand bereits am 28. und 29. Januar im Suvretta House in St. Moritz statt. Der «Young Engadine Talents»-Wettbewerb fand bereits am 28. und 29. Januar im Suvretta House in St. Moritz statt. image : PR/St. Moritz Gourmet Festival/Daniel Martinek Photography
image : PR/St. Moritz Gourmet Festival/Daniel Martinek Photography
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Die Partnerhotels Badrutt’s Palace Hotel, Kempinski Grand Hotel des Bains, Kulm Hotel, Suvretta House, Carlton Hotel, alle St. Moritz; Hotel Giardino Mountain, Champfèr/St. Moritz; Hotel Saratz, Grand Hotel Kronenhof, beide Pontresina; Nira Alpina, Silvaplana-Surlej; Hotel Waldhaus Sils, Sils-Maria; Eventlocations: Cava Bar, Hotel Steffani, St. Moritz; CheCha Restaurant & Club by Reto Mathis, St. Moritz.
SMGF-Nachwuchsförderung An diesem Abend werden auch die drei Erstplatzierten des «Young Engadine Talents» gekürt. Sieben von den derzeit neuen Engadiner Auszubildenden im dritten Lehrjahr stellten sich im Vorfeld des Festivals vergangene Woche im Suvretta House den Herausforderungen.
Der Kochwettbewerb wurde dieses Jahr bereits zum neunten Mal unter der Leitung von Küchenchef Fabrizio Zanetti und zum ersten Mal in Zusammenarbeit mit dem Schweizer Kochverband durchgeführt. (htr)