Jacob absolvierte die Hotelfachschule Lausanne und war als General Manager im «The Dolder Grand» in Zürich tätig. Dieses erhielt unter seiner Führung die Gault-Millau-Auszeichnung «Hotel des Jahres 2016». Im Jahr 2020 verliess Jacob das Haus, um eine eine neue internationale Lifestyle Hotelmarke für InterGlobe aufzubauen.
Der Gründer des Velo-Unternehmens Thomas Binggeli erklärt gegenüber Gault Millau: «Mark Jacob ist ein leidenschaftlicher Velofahrer und wird mit seinem langjährigen Erfolgsausweis in Management und Kundenorientierung von Premiumprodukten den Twinner in die Zukunft führen.»