Patrick Mahler kam 2013 vom «Ecco» im Hotel Giardino in Ascona an den Vierwaldstättersee ins Park Hotel Vitznau. Dort übernahm er vorerst die Position des Executive Sous-Chef, bevor er 2015 als Chef de Cuisine ins Restaurant Prisma wechselte, das inzwischen von Gault-Millau (GM) mit 16 Punkten und von Michelin mit 1 Stern ausgezeichnet wurde.
Nun übernimmt der 34-jährige Aargauer im zweiten Restaurant des 5-Sterne-Superior-Hotels die Leitung – im «Focus». Das mit 18 GM-Punkten und zwei Michelin-Sternen prämierte Restaurant wird noch bis Ende November vom Spitzenkoch Nenad Mlinarevic geführt. Der «Koch des Jahres 2016» beabsichtigt Ende Jahr mit dem Zürcher Gastronom Valentin Diem ein Pop-up-Projekt zu lancieren (htr.ch berichtete darüber).
Wie das Park Hotel auf Anfrage von htr.ch mitteilt, wird am neuen «Focus»-Konzept noch getüftelt und zu einem späteren Zeitpunkt kommuniziert. Patrick Mahler werde aber am neuen Herd seinem ausgezeichneten Kochstil treu bleiben und ab März 2018 zusammen mit seinem bisherigen Team vom «Prisma» zeitgenössische und internationale Küche mit spannenden Kreationen ins «Focus» bringen. (htr)
