Kreisläufe begegnen uns überall: in der Natur, wo Wasser und Nährstoffe in endlosen Zyklen zirkulieren, oder in der Wirtschaft, wo wir uns zunehmend vom linearen Denken («produzieren, nutzen, entsorgen») hin zu einem Kreislaufansatz bewegen. Die Bedeutung der Kreislaufwirtschaft bietet Antworten auf die drängenden Fragen unserer Zeit: Ressourcenknappheit, steigende Entsorgungskosten und die Notwendigkeit, den CO₂-Ausstoss zu reduzieren. Für die Hospitality-Branche ist dieser Ansatz besonders relevant.
Warum? Weil der Sektor sehr material- und energieintensiv ist. Ob es um Lebensmittel, Energie oder Möbel geht – vieles wird verbraucht, aber nicht immer nachhaltig genutzt. Die Kreisläufe setzen genau hier an, indem sie Produkte und Dienstleistungen möglichst lange im Umlauf halten.
Facettenreiche Kreisläufe
Viele Hotels und Restaurants haben damit begonnen, Lebensmittelabfälle durch Kompostierung oder in Biogasanlagen in Energie umzuwandeln. Sie kooperieren mit lokalen Landwirten, um Bioabfälle als Dünger wieder in die Landwirtschaft zurückzuführen. Ein weiteres Beispiel sind innovative Unternehmen, die auf Upcycling setzen, statt alte Möbel zu entsorgen. Ausgediente Holzmöbel werden in der Region zu neuen Stücken verarbeitet, die nicht nur nachhaltig sind, sondern auch eine Geschichte erzählen.
Lebensmittel, Energie, Möbel: Vieles wird verbraucht, aber nicht immer nachhaltig genutzt.
Darüber hinaus nehmen Unternehmen ihre soziale Verantwortung durch gezielte Initiativen wahr – durch Praktika für benachteiligte Gruppen oder Kooperationen mit sozialen Einrichtungen. Solche Massnahmen unterstützen das Gemeinschaftsgefühl und fördern durch eine transparente und authentische Kommunikation die Gästebindung.
Diese Beispiele zeigen, wie facettenreich Kreisläufe sind und welche Möglichkeiten sie bieten – von Recycling und Ressourcenschonung bis hin zu sozialen und wirtschaftlichen Innovationen. Das Schweizer Nachhaltigkeitslabel Ibex Fairstay unterstützt Unternehmen dabei, diese Transformation strukturiert und messbar umzusetzen und die sich daraus ergebenden Chancen zu nutzen.
Netzwerktag im März: Wissen teilen und Potenzial nutzen
Am 18. März lädt Ibex Fairstay zum jährlichen Weiterbildungs- und Netzwerktag nach Baar ein. Unter dem Motto «Kreislauf: Gemeinsam Kreise ziehen» erhalten Fachleute aus der Branche die Möglichkeit, Best Practices auszutauschen und neue Ansätze zu entwickeln.
Die Veranstaltung legt den Fokus auf praxisnahe Beispiele und bietet Raum, über innovative Lösungen zu diskutieren. Der Event schafft eine Plattform für Vernetzung und Inspiration – und unterstützt Betriebe dabei, das Potenzial von Kreisläufen systematisch für sich zu nutzen.
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