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Gastronomie

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Antrittsinterview

Beat Imhof: «Eine Imagekampagne wird nicht reichen»

Der neue Gastrosuisse-Präsident Beat Imhof spricht über die Zusammenarbeit mit dem Verband HotellerieSuisse, den L-GAV und die Zukunft der Hotelfachschule Zürich.

Blanca Burri

Beat Imhof — Beat Imhof ist seit 35 Jahren im Gastgewerbe tätig. Der gelernte Koch gilt als Macher.

Beat Imhof ist seit 35 Jahren im Gastgewerbe tätig. Der gelernte Koch gilt als Macher. image : Alessandro Della Bella

image : Alessandro Della Bella

Aussergewöhnlich für einen Gastronomen: Beat Imhof setzt den Interviewtermin am Montagmorgen um acht Uhr an, dann hat die Mehrheit der Restaurants Ruhetag, und die Gastgeber entspannen sich. Aber der oberste Gastronom der Schweiz sagt dazu nur: «Ich liebe es, frühmorgens zu arbeiten. Man kann ungestört dranbleiben». Imhof ist seit dem 1. Juli Gastrosuisse-Präsident und löste als solcher Casimir Platzer ab. [RELATED] …

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