Setzt sich Dynamic Pricing in der Gastronomie durch?

Dynamische Preise könnten auch in Schweizer Restaurants an Bedeutung gewinnen. Transparenz und Kommunikation spielen dabei eine Schlüsselrolle. Beat Imhof, Präsident von Gastrosuisse, ordnet ein.

Nora Devenish

Beat Imhof, Präsident von Gastrosuisse, spricht über die Chancen und Hürden bei der Implementierung von Dynamic Pricing in der Gastronomie. image : Alessandro Della Bella

image : Alessandro Della Bella

Vielreisende oder Schneesportlerinnen und -sportler kennen das Modell des Dynamic Pricing bereits. Zu Stosszeiten oder an einem tief verschneiten Wochenende kann das Bahnbillett oder die Tageskarte mehr kosten als zu Randzeiten oder an einem milden Wochentag mit wenig Schnee. Auch die Hotellerie kennt die dynamische Preisgestaltung bereits. Und die Schweizer Gastronomie? Wirtschaftspsychologiestudent Nicolas Fahrni…

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