«Ich versuche, immer nah bei meinen Mitarbeitenden zu sein»

Der neue Präsident von HotellerieSuisse, Martin von Moos, über seine beruflichen Anfänge, No-Gos in der Rekrutierung, Führungsprinzipien und den Umgang mit Stress. Und warum es manchmal besser ist, nicht genau zu wissen, was auf dem Teller landet.

Gaston Haas

Martin von Moos, neuer Präsident von HotellerieSuisse image : Susanne Keller

image : Susanne Keller

Martin von Moos, was bedeutet Gastfreundschaft für Sie? Der Gast ist König – diesen Spruch fand ich noch nie gut. Heute gibt es modernere Interpretationen von Gastfreundschaft. Wir müssen uns vom Gast nicht alles gefallen lassen. Dazu gehört auch das Abgrenzen. Ich versuche immer, Partnern, Kundinnen und natürlich auch Gästen auf Augenhöhe zu begegnen.

Machen da die Gäste mit? Sicher, unsere Gäste sind reifer…

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