X

Deutsche Ausgabe

x

précédent

Les gens

précédent

Concours International

Franck Giovannini nostalgique de l’amateurisme chevronné

Président de l’Académie suisse du Bocuse d’Or, le chef étoilé de l’Hôtel de Ville de Crissier se souvient de son podium en 2007. Il a accompagné les 19 et 20 mars le candidat suisse Euloge Malonga dans un concours beaucoup plus professionnel.

Alexandre Caldara, Cahier français, hotel reuve

Alexandre Caldara

Euloge Malonga et Franck Giovannini — Euloge Malonga, candidat suisse au Bocuse d'Or, et Franck Giovannini, grande figure de la compétition.

Euloge Malonga, candidat suisse au Bocuse d'Or, et Franck Giovannini, grande figure de la compétition. image : ldd

image : ldd

Franck Giovannini, chef du légendaire Hôtel de Ville de Crissier, trois étoiles Michelin, a accompagné le candidat suisse Euloge Malonga au Bocuse d'Or Europe les 19 et 20 mars à Trondheim, en Norvège. «Un concours international merveilleux inventé par Monsieur Paul Bocuse, qui donne à nos métiers manuels une notoriété extraordinaire.»

Figure incontournable du Bocuse d’Or, Franck Giovannini, président de l’Académie…

Vous souhaitez lire cet article?

Durée de lecture: 4 minutes

Pas d’abonnement? Achetez cet article pour 1,50 franc.

Acheter l’article

Vous souhaitez vous abonner à htr hotelrevue?
Souscrire un abonnement

retour à l’aperçu

autres thèmes

Euloge Malonga

Concours

Euloge Malonga termine 13e au Bocuse d’Or Europe

Le chef de cuisine adjoint au Hirslanden Salem-Spital à Berne a défendu hier les couleurs de la Suisse à Trondheim en Norvège. Le Danemark remporte la compétition.

La joie immense d'Euloge Malonga et de toute son équipe au moment des résultats.

CONCOURS GASTRONOMIQUE

Bocuse d'Or à la sauce suisse

Euloge Malonga a alterné toute sa carrière entre des restaurants et des cuisines d’hôpitaux. Il se qualifie avec talent pour la finale européenne en Norvège.

Euloge Malonga et sa couronne de laurier

Concours gastronomique

Euloge Malonga vainqueur du Bocuse d’Or Suisse 2023

Candidat habitué aux concours et chef du cuisine adjoint au Hirslanden Salemspital, à Berne, il s’est imposé, à Genève. Il représentera la Suisse au Bocuse d’or Europe, en mars, en Norvège.

Trois jeunes chefs candidats au Bocuse d'Or

Concours de cuisine

Trois candidats prêts pour le Bocuse d’Or Suisse 2023

Pasquale Altomonte, Euloge Malonga et Stéphanie Zosso se disputeront à Genève une place pour la grande finale de Lyon. Ils disposeront de 5 heures 30 minutes pour réaliser trois recettes avec des produits locaux.

le ragoût suisse

Concours de cuisine

Christoph Hunziker dixième au Bocuse d’Or 2023

L’équipe suisse estime avoir atteint son objectif avec sa dixième place mondiale et une performance qu’elle qualifie d’irréprochable. Mais le niveau du Danemark, à nouveau vainqueur, reste toujours inatteignable.

le chef Christohp Hunziker et sa commis

Concours de cuisine

Un plat pour les enfants qui titille Christoph Hunziker

A quelques jours du Bocuse d'Or 2023 à Lyon, le plat sur assiette disparaît du concours et pousse le candidat suisse hors de sa zone de confort.

fingerfood

Concours

Un concours pour sacrer de bonnes bouchées apéritives

Le Swiss Finger Food Show s’est déroulé lors du Cook n’Show le 18 octobre, à Palexpo, Genève avec six équipes de professionnels. Un évènement organisé par l’Académie Suisse Bocuse d’Or.

Concours

Christoph Hunziker qualifié pour la finale du Bocuse d’Or

A Budapest, le candidat suisse vient de se placer neuvième au niveau européen. Il participera à la finale mondiale en janvier 2023, à Lyon.

Innovation nordique

Une leçon décontractée à la danoise

Rasmus Kofoed brille au Bocuse d’Or et au classement 50 Best avec Geranium. On a observé ce monument de la gastronomie mondiale, à Lyon.

Bocuse d'or

Manuel Hofer meilleur commis du monde, la Suisse huitième

Un jeune cuisinier formé à l’hôpital d’Uster, au sommet de son métier. Alors qu’une ambitieuse équipe de Suisse ne se satisfait pas de son huitième rang.