Le salon Careho a réuni durant trois jours quelque 5200 professionnels de l'hôtellerie et de la gastronomie à Martigny. Lundi 18 novembre a été marqué par la Rencontre intercantonale des faîtières, réunissant les directeurs, présidents et membres de GastroValais, GastroVaud, GastroNeuchâtel, GastroFribourg ainsi que l'Association romande des hôteliers et l'Asssociation hôtelière du Valais.
Après un accueil sur la «place centrale» du salon Careho, les quelque 80 participants ont pu assister à une table ronde sur le thème «Quel avenir pour les cafés et les hôtels de villages?», modérée par la journaliste France Massy.
Camillia Berra, de l'Hôtel suisse à Champéry, Jennifer Favre, de Ô Fondue Caquelon à Riddes ainsi que Jean-Charles Fellay et Sarah Hutchison, du Café rencontre Helvetia à Sembrancher ont pu échanger leur expérience. La rencontre s’est clôturée par un apéritif convivial et un moment de réseautage. (htr/lg)
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