17 Walliser Hoteliers testen KI im Betriebsalltag

An der Generalversammlung des Walliser Hotelier-Vereins in St-Luc standen erste Erfahrungen mit KI im Fokus. 17 Hoteliers testen derzeit Anwendungen für Bewertungen, Preise und Websites. Olivier Andenmatten wurde als Co-Präsident bestätigt.

Wir können den Fachkräftemangel beklagen, oder...

Hans-Peter Brändle, Leiter Politik, Recht und Bildung sowie Mitglied der Geschäftsleitung von HotellerieSuisse, darüber, wie Arbeitsintegration Zugänge schafft, und berufliche Entwicklung ermöglicht.

Wir erleben derzeit eine paradoxe Situation: Der Fachkräftemangel in Hotellerie und Gastronomie verschärft sich, zahlreiche Betriebe suchen dringend qualifizierte Mitarbeitende. Gleichzeitig bleibt die Anzahl Ungelernter vergleichsweise hoch. Mit Blick auf den Inländervorrang ist deshalb klar: Das vorhandene Potenzial an Arbeitskräften im Schweizer Arbeitsmarkt muss besser erschlossen werden. Die Hotel- und Gastrobranche bietet dank niederschwelliger Einstiegsmöglichkeiten gute Voraussetzungen…

Schweizer Hotellerie im Juli mit leichtem Plus

Das Plus von 0,6 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat wurde von der stärkeren Nachfrage aus dem Inland getragen, während die Logiernächte ausländischer Gäste zurückgingen.

«Appenzeller Huus» ist «Hotel des Jahres 2027»

Gault Millau zeichnet das «Appenzeller Huus» in Gonten als «Hotel des Jahres 2027» aus. Das Resort verbindet drei Restaurants mit einem 2200 Quadratmeter grossen Spa und sieben Weinkellern. Küchenchef Michael Gollenz startet zudem mit 16 Gault-Millau-Punkten.

Alessandro Pedrazzetti: «So ein Ereignis ist immer auch eine Chance»

Nur zwölf Stunden nach dem Dachstockbrand nahm das Hotel Continental Park Luzern den Teilbetrieb wieder auf. Eigentümer und Hotelier Alessandro Pedrazzetti erklärt, wie das gelang und weshalb er die nötig gewordene Sanierung nun als Chance nutzt.

Martin Steiger: «Bei Fake-Inseraten sind drei Sofortmassnahmen naheliegend»

Ein erfundenes Verkaufsinserat für das «Mandarin Oriental Palace Luzern» zeigt, wie schnell Hotels zum Ziel falscher Online-Angebote werden können. Rechtsanwalt Martin Steiger erklärt, wie betroffene Betriebe reagieren sollten.

«Ein Bettendeckel löst kein einziges Problem»

Die Volksinitiative «Luzerner Tourismus in Balance» hat in Luzern eine Grundsatzdebatte ausgelöst. Miriam Böger, Direktorin des Art-Déco-Hotels Montana und Co-Präsidentin von Luzern Hotels, plädiert für weniger Symbolpolitik und mehr Tourismusakzeptanz.

Teufelhof Basel stellt Gastronomie neu auf

Der Teufelhof gestaltet seine vier Restaurationsbetriebe innerhalb eines halben Jahres um. Den Anfang machen im Herbst das Gourmetrestaurant Nova und die Bar 47, im Frühling 2027 folgt das heutige Atelier.

Von urbanen Illusionen und gastronomischem Mehrwert

In der Stadtentwicklung ist Placemaking der Begriff der Stunde: Erdgeschosse und Aussenräume werden zu lebendigen Begegnungsorten – Gastronomie inklusive. Doch innovative Aktivierungs- und Aufwertungsmassnahmen kosten. Wer bezahlt dafür?

Merlot - eine authentische Tessiner Geschichte

Vor 120 Jahren wurde im Tessin erstmals ein Merlot gekeltert. Seither prägt die Rebsorte den Weinbau des Kantons wie keine andere. Heute fordert der Klimawandel neue Antworten.

Kochlernende müssen erstmals grillieren oder räuchern

Die Schweizer Meisterschaft für Kochlernende startet in eine neue Runde. Bei Gusto27 ist erstmals eine Zubereitungsart vorgegeben: Poulet und eine Gemüsekomponente müssen grilliert oder geräuchert werden.

St. Moritz Gourmet Festival öffnet sich einem breiten Publikum

Das St. Moritz Gourmet Festival findet erstmals im Sommer statt. Zum Abschluss der 32. Ausgabe laden neun Partnerhotels am 30. August mit einer «Mini-Safari» durch das Dorf auch Einheimische, Familien und Feriengäste zum Degustieren ein.

Villa Caprese übernimmt Restaurant im B Smart Hotel Widnau

Das Restaurant Pauls im B Smart Hotel Widnau schliesst den À-la-carte-Betrieb per sofort. Mitte August eröffnet mit der Villa Caprese ein neuer Betrieb unter der Leitung des Gastronomen Ilir Bajrami.

Hotelfachschule Thun: Diplomarbeit mit sozialem Mehrwert

Für ihre Diplomarbeit organisierten zwei Studentinnen der Hotelfachschule Thun eine Dinner Night in Bern. Sie ermöglichten Menschen mit kleinem Budget einen Restaurantbesuch und verwerteten überschüssige Lebensmittel.

Remo Rey verlässt die URh nach zwölf Jahren

Remo Rey gibt die Geschäftsführung der Schweizerischen Schifffahrtsgesellschaft Untersee und Rhein Ende Februar 2027 ab. Der Verwaltungsrat hat die Suche nach seiner Nachfolge eingeleitet.

Neue Doppelrolle für Sabine Zwicky in Mürren

Sabine Zwicky wird Resort Director von Mürren Tourismus und Geschäftsführerin des Alpinen Sportzentrums Mürren. Sie bringt über 30 Jahre Erfahrung in Hotellerie, Gästebetreuung und Administration mit.

Simon Bantle wird Küchenchef im Park Hyatt Zürich

Das Park Hyatt Zürich eröffnet im November das Restaurant Florea unter der Leitung von Küchenchef Simon Bantle. Das neue Konzept konzentriert sich auf Produkte aus dem Alpenraum und ist Teil der Neuausrichtung des 5-Sterne-Hotels.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Davos trauert um Hotelier Andreas J. Gredig

Der langjährige «Flüela»-Patron Andreas J. Gredig ist 88-jährig verstorben. Als Hotelier, Gastgeber und früher Fürsprecher des heutigen WEF prägte er die Entwicklung von Davos zur internationalen Sport- und Kongressdestination.

Für Shanghai muss Fina Niebergall Hotelregeln neu denken

Eine brennende Kerze im Hotelzimmer. Für die World-Skills-Kandidatin Fina Niebergall ist sie ein Sicherheitsrisiko, für ihren Coach eine Lektion.

Hyatt holt Guido Fredrich für Luxus-Expansion zurück

Hyatt ernennt Guido Fredrich zum Vice President Development Luxury and Lifestyle für Europa, Afrika und den Nahen Osten (EAME). Der frühere Hyatt-Manager soll das Wachstum des Luxus- und Lifestyle-Portfolios in der Region verantworten.

Generationenwechsel bei der Hermitage Lake Lucerne

David Füger hat im August die Leitung der Hermitage Lake Lucerne von Ute Dirks übernommen. Gleichzeitig zieht Leander Döös als Vertreter der vierten Generation der Besitzerfamilie in den Verwaltungsrat ein.