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Gemüse, Gastronomie, Nachhaltigkeit, Hotellerie, Veganküche, Regionalität, Foodtrends

Gemüse im Fokus: Küchen zwischen Trend und Klima

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Zwischen Foodtrend und Klimadruck: In Schweizer Hotelküchen gewinnt Gemüse an Bedeutung – doch Gästewünsche und Nachhaltigkeit stehen oft im Konflikt.

Das Restaurant Scala im Art Deco Hotel Montana in Luzern ist voll. Ältere Paare, eine Runde Geschäftsmänner und junge Amerikanerinnen sitzen an den Tischen. Das…
Montag, 11. Mai 2026Gastronomie
Bad Schinznach AG, Hans-Rudolf Wyss, Daniel Bieri, Generalversammlung, Schinznach-Bad, Swisstainable, Hotelprojekt, BDO AG
Galerie

Schinznach-Bad setzt auf Wachstum und Nachhaltigkeit

Die Bad Schinznach AG zieht an ihrer Generalversammlung eine positive Bilanz für 2025. Rund 300 Aktionärinnen und Aktionäre stimmen allen Anträgen zu. Das geplante Hotelprojekt soll frühestens 2027…

Die Bad Schinznach AG hat an ihrer 104. Generalversammlung vom 6. Mai auf ein erfolgreiches Geschäftsjahr 2025 zurückgeblickt. Rund 300 Aktionärinnen und…
Montag, 11. Mai 2026People & Events
Three Cents
Publireportage

Trendcocktail Paloma – Three Cents liefert den Mixer dazu

Mai ist Paloma Monat und steht ganz im Zeichen des Cocktails der Stunde: Tequila trifft Grapefruit – leicht, erfrischend, unverwechselbar. Three Cents Pink Grapefruit Soda ist der erste Mixer der…

Mai ist Paloma Monat und steht ganz im Zeichen des Cocktails der Stunde: Tequila trifft Grapefruit – leichter und erfrischender als die Margarita. Wer diesen…
Montag, 11. Mai 2026Publireportage
Die Mitglieder der Schweizer SKÅL-Clubs versammeln sich rund um Präsidentin Aurélie Bourcart (liegend).

Skål Schweiz setzt auf junge Mitglieder und digitale Kanäle

An der 89. Delegiertenversammlung in Locarno setzt Skål Schweiz neue Schwerpunkte. Der Verband will mit TikTok, Next Gen und stärkerer Präsenz in sozialen Netzwerken gezielt jüngere Mitglieder…

Der Skål Club Suisse International hat am 24. April seine 89. Delegiertenversammlung im Hotel Belvedere in Locarno durchgeführt. Unter dem Vorsitz von Aurélie…
Montag, 11. Mai 2026People & Events
Die Luxushotellerie zeigt sich trotz geopolitischer Unsicherheiten widerstandsfähig und meldet stabile Buchungen.

Schweiz Tourismus bleibt vorsichtig optimistisch

Der Schweizer Tourismus verzeichnet im März 2026 zwar 5,2 Prozent weniger Logiernächte als im Vorjahr. Schweiz Tourismus sieht vor allem Kalendereffekte als Ursache und erwartet trotz Iran-Konflikt…

Der Schweizer Tourismus hat im März einen Rückschlag erlitten. Laut den definitiven Zahlen des Bundesamts für Statistik (BFS) gingen die Hotellogiernächte…
Freitag, 08. Mai 2026Tourismus
Die neue Herberge soll ab Wintersaison 2028 kleinere Zimmer, moderne Infrastruktur und eine nachhaltige Energieversorgung bieten.

Simons Herberge plant Ersatzneubau bis 2028

Die Hostel Haslital AG plant für Simons Herberge in Meiringen einen Neubau mit modernen Zimmern, eigener Energieversorgung und mehr Komfort. Die Eröffnung ist auf die Wintersaison 2028 vorgesehen.

Der geplante Neubau von Simons Herberge in Meiringen markiert den nächsten Schritt in der Entwicklung des Betriebs im Haslital. Nach Angaben der Hostel Haslital…
Freitag, 08. Mai 2026Hotellerie

Podcast

Podcast Cover
#9

«Wer sind die Gäste von morgen?» mit Veronica Weisser, Spezialistin für Schweizer Altersvorsorge

#8

«Hinter den Hotelratings» mit Andrin Willi, Chefredaktor «Die 150 besten Hotels der Schweiz»

#7

«Jungfraubahnen, wie weiter?» mit Jungfraubahnen-CEO Oliver Hammel

Jetzt alle Podcast-Folgen hören
Video
Hotellerie
Three Cents
Publireportage

Three Cents

Trendcocktail Paloma – Three Cents liefert den Mixer dazu

Mai ist Paloma Monat und steht ganz im Zeichen des Cocktails der Stunde: Tequila trifft Grapefruit – leicht, erfrischend, unverwechselbar. Three Cents Pink Grapefruit Soda ist der erste Mixer der Welt, der eigens für die originale Paloma entwickelt wurde.
Montag, 11. Mai 2026
Roggenstock Lodge, Hotelneubau, Wintersaison, Panoramablick, Berghotel, Pool, Tourismus
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Projects

Roggenstock Lodge: Ersatzneubau mit Rooftop-Pool in Oberiberg

Nach neun Monaten Bauzeit eröffnete die Roggenstock Lodge pünktlich zur Wintersaison 2025 ihren Ersatzneubau mit Pool und Panoramablick in die Ybriger Bergwelt.
Montag, 11. Mai 2026
Die neue Herberge soll ab Wintersaison 2028 kleinere Zimmer, moderne Infrastruktur und eine nachhaltige Energieversorgung bieten.

Bauprojekt

Simons Herberge plant Ersatzneubau bis 2028

Die Hostel Haslital AG plant für Simons Herberge in Meiringen einen Neubau mit modernen Zimmern, eigener Energieversorgung und mehr Komfort. Die Eröffnung ist auf die Wintersaison 2028 vorgesehen.
Freitag, 08. Mai 2026
Diskutierten über die Zukunft des Tourismus: Marcel Dietrich, Präsident Reka, Bigna Silberschmidt, Journalistin und Moderatorin, Reto Knutti, Klimatologe, Roland Ludwig, CEO Reka (v. l.)

Schweizer Reisekasse

Reka mit Rekordumsatz dank Inlandferien und Reka-Card

An der Generalversammlung in Biel kündigt die Genossenschaft weitere Investitionen in ihre Ferienanlagen an und bekräftigt ihr soziales Engagement.
Freitag, 08. Mai 2026
Netto-Null, Klimaschutz, Hotellerie, Nachhaltigkeit, CO2-Bilanz, Energiekosten, Transformation
Fachbeitrag

Klimaschutz

Netto-Null in der Praxis:Orientierung für Hotels

Zwischen gesetzlichen Rahmenbedingungen und Gästeerwartungen gewinnt das Netto-Null-Ziel für Hotels an Bedeutung. In kleinen Schritten zum grossen Ganzen.
Freitag, 08. Mai 2026
Hotelgarten, Mikroklima, Biodiversität, Nachhaltigkeit, Aussenräume, Klimaanpassung, Transpirationskälte
Abo

Nachaltigkeit

Naturnahe Hotelgärten kühlen und steigern Umsatz

Sonnenschirme reichen nicht mehr: Erst naturnahe Begrünung kühlt Hotelterrassen effektiv. Wer auf Pflanzen setzt, steigert Komfort, Umsatz und Zukunftsfähigkeit gleichermassen.
Freitag, 08. Mai 2026
Die Lobby des Hotels Flüela Davos steht sinnbildlich für den Ausbau des hochwertigen Hotelangebots, auf das Hyatt im laufenden Geschäftsjahr setzt.

International

Hyatt steigert Umsatz und baut mehr Hotels

Hyatt startet mit mehr Gästen und höheren Einnahmen ins Jahr. Der Hotelkonzern steigert die Zimmerzahl und plant weltweit weitere Hotels.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Symbolbild Kosten

Marktanalyse

Budgethotels entwickeln sich stabiler als Full-Service-Häuser

Stabile Nachfrage reicht vielen Hotels nicht mehr. Laut MRP Hotels erhöhen Energie- und Personalkosten den Druck im DACH-Raum, während Budgethotels und Serviced Apartments robuster bleiben.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Tourismus
Tourismus, Zürich, Logiernächte, Fernmärkte, Geopolitik, Nachfrage, Business Events

Umfrage

Zürichs Tourismus spürt geopolitische Unsicherheiten

Nach einem positiven Jahresstart verzeichnet die Tourismusregion Zürich im März weniger Logiernächte. Geopolitische Spannungen dämpfen vor allem die Nachfrage aus Fernmärkten.
Montag, 11. Mai 2026
Die Luxushotellerie zeigt sich trotz geopolitischer Unsicherheiten widerstandsfähig und meldet stabile Buchungen.

Sommerprognosen

Schweiz Tourismus bleibt vorsichtig optimistisch

Der Schweizer Tourismus verzeichnet im März 2026 zwar 5,2 Prozent weniger Logiernächte als im Vorjahr. Schweiz Tourismus sieht vor allem Kalendereffekte als Ursache und erwartet trotz Iran-Konflikt eine stabile Sommersaison.
Freitag, 08. Mai 2026
TOI-Präsident Sandro Bolton (l.) und Direktor Daniel Sulzer halten das Zertifikat zur Einstufung von Interlaken als Swisstainable Destination in den Händen.

Bilanz

Interlaken hält Wachstumskurs trotz verhaltenem Jahresstart

Die Tourismus-Organisation Interlaken erzielt 2025 knapp 3,73 Millionen Logiernächte und steigert den Tourismusumsatz auf 465 Millionen Franken. 2026 startet dagegen verhaltener.
Freitag, 08. Mai 2026
Die Brienz-Rothorn-Bahn transportierte 2025 über 261'000 Fahrgäste auf das Brienzer Rothorn.

Nach Unwetter

Brienz Rothorn Bahn erholt sich mit Bestwert

Nach den massiven Schäden durch das Unwetter 2024 fährt die Dampfbahn wieder bis zum Gipfel. 2025 erzielt sie mit über 10 Millionen Franken den höchsten Umsatz ihrer Geschichte.
Freitag, 08. Mai 2026
Die Jungfraubahnen rechnen wegen der geopolitischen Unsicherheiten mit einem schwierigeren Geschäftsjahr 2026.

Berner Oberland

Jungfraubahnen spüren Folgen des Iran-Kriegs

Die Jungfraubahnen verzeichnen wegen des Iran-Kriegs und der Unsicherheit auf asiatischen Märkten deutlich weniger Gäste. Besonders stark sinkt die Nachfrage für Jungfraujoch-Reisen - Minus von 12,3 Prozent.
Freitag, 08. Mai 2026
Die 120. Generalversammlung der Niesenbahn AG stand im Zeichen der Strategie bis 2030 und der künftigen Investitionen in Bahn und Infrastruktur.

Berner Oberland

Niesenbahn erzielt erneut über sieben Millionen Umsatz

Mehr Gäste und hohe Investitionen prägen bei der Niesenbahn das Geschäftsjahr 2025. Die Generalversammlung bestätigt die Strategie bis 2030 und legt den Fokus auf Produktivität und Unternehmensführung.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Gute Bedingungen im April halfen vielen Skigebieten, den schwachen Winterstart teilweise auszugleichen.

Seilbahnen Schweiz

Bergbahnen kompensieren Fehlstart fast mit starkem April

Die Gästezahlen der Schweizer Bergbahnen liegen im Winter 2025/26 zwei Prozent unter dem Vorjahr. Vor allem tief gelegene Skigebiete kämpfen mit den Folgen des schwachen Saisonstarts.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Gletschertourismus, Klimawandel, Jungfraujoch, Saas-Fee, Alpen, Tourismusstrategien, Nachhaltigkeit
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Resilienz im Angesicht der Schmelze

Gletschertourismus im Wandel: Neue Strategien gefragt

Weltweit besuchen über 14 Millionen Menschen jährlich die wichtigsten Gletscher. Gleichzeitig schmelzen sie rasant. Schweizer Destinationen reagieren mit neuen Angeboten, Investitionen und Strategien, um Tourismus und Klimawandel in Einklang zu bringen.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Gastronomie
Gemüse, Gastronomie, Nachhaltigkeit, Hotellerie, Veganküche, Regionalität, Foodtrends
Abo

Menüplanung unter Klimadruck

Gemüse im Fokus: Küchen zwischen Trend und Klima

Zwischen Foodtrend und Klimadruck: In Schweizer Hotelküchen gewinnt Gemüse an Bedeutung – doch Gästewünsche und Nachhaltigkeit stehen oft im Konflikt.
Montag, 11. Mai 2026
Kochwettbewerb, Janis Müller, La Cuisine des Jeunes, Kalbfleisch, Bern, Schweizer Fleisch

Motto: «The Veal Deal»

Janis Müller gewinnt Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes»

Der Nachwuchskoch setzt sich in Bern gegen starke Konkurrenz durch und überzeugt mit einem kreativen Gericht aus Schweizer Kalbfleisch.
Dienstag, 05. Mai 2026
Restaurant Pavillon Restaurant Sonne

Nach Umbau

Restaurant Pavillon eröffnet im Boutiquehotel Sonne Küsnacht

Am 10. Juni eröffnet im Boutiquehotel Sonne Küsnacht das neu gestaltete Restaurant «Pavillon». Es vereint Restaurant, Lounge und Bar in einem offenen Raumkonzept mit Blick auf den Zürichsee.
Dienstag, 05. Mai 2026
Balázs Tarsoly

Kreislaufwirtschaft

Balázs Tarsoly: «Nachhaltigkeit ist kein Verzichtsprogramm»

Der Food-Enthusiast sieht in der Gastronomie einen unterschätzten Hebel für Wirtschaftlichkeit, Klima und Gästebindung. Am Hospitality Summit zeigt er, wie Genuss und Verantwortung Ressourcen schonen und neue Märkte erschliessen.
Freitag, 01. Mai 2026
Pascal Steffen Roots Basel
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Grün, grüner, Pascal Steffen

Das Basler «Roots» ist ein Käfer, kein Ferrari

Im Restaurant Roots in Basel gibts keine Foie gras, keinen Hummer, keine dicken Steaks. Dafür gezähmten Zuckerhut, variantenreichen Sellerie und Forellen, die fliegen.
Mittwoch, 29. April 2026
Emmanuel Pilon vom Drei-Sterne-Restaurant Le Louis XV in Monaco, Kai Ho vom Drei-Sterne-Restaurant Taïrroir in Taipeh und Álvaro Clavijo vom Spitzenrestaurant El Chato in Bogotá kochen an der Sommeredition des St. Moritz Gourmet Festivals 2026 (v. l.).

Engadin

Top-Line-up für das St. Moritz Gourmet Festival

Das St. Moritz Gourmet Festival gibt das Line-up seiner ersten Sommeredition bekannt. Mit Kai Ho, Álvaro Clavijo und Emmanuel Pilon kommen international ausgezeichnete Spitzenköche vom 25. bis 30. August ins Oberengadin.
Mittwoch, 22. April 2026
Rochade
Xavier Rey, SHG, Genfer Hotellerie, HotellerieSuisse, Genève Tourisme & Congrès, Jean-Vital Domézon, Rey Group

Rochade

Xavier Rey präsidiert neu die Société des Hôteliers de Genève

Die Société des Hôteliers de Genève (SHG) hat Xavier Rey zum neuen Präsidenten gewählt. Der Generaldirektor der Rey Group folgt auf Jean-Vital Domézon. Er will die Sichtbarkeit der Genfer Hotellerie…
Montag, 11. Mai 2026
Reto Moser

Berner Oberland

Neues Four Seasons Gstaad präsentiert seinen Direktor

Das The Park Gstaad wird Ende 2026 als Four Seasons-Hotel wiedereröffnen. General Manager wird Reto Moser. Das Luxushotel bietet 75 Zimmer und Suiten sowie sieben Restaurants und Lounges.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Joachim Hafner

Rochade in der Luxuhotellerie

Neuer Hotelmanager für das Mandarin Oriental Savoy Zürich

Das Hotel Mandarin Oriental Savoy, Zurich besetzt die Position des Hotelmanagers mit Joachim Hafner. Der Hotelier bringt mehr als 16 Jahre Erfahrung innerhalb der Gruppe mit und war zuletzt für die…
Mittwoch, 06. Mai 2026
Tourismus Forum Luzern

Personalie im Luzerner Tourismus

Jessica Ternes neu im Vorstand des Tourismus Forum Luzern

Die Generalversammlung des Tourismus Forum Luzern bringt eine personelle Veränderung: Jessica Ternes wird neu in den Vorstand gewählt. Daneben steht eine Diskussion über Kultur, Vernetzung und…
Montag, 04. Mai 2026
Thomas Maechler

Rochade bei Hotelranking

Überraschende Trennung bei «Die 101 besten Hotels»

Das Hotelranking «Die 101 besten Hotels» und CEO Thomas Maechler trennen sich per sofort. Der Verwaltungsrat übernimmt die operative Führung interimistisch. Gründer Carsten K. Rath und Giata-CEO…
Freitag, 24. April 2026
Magnusson Noelia

Rochade in der Luxushotellerie

Ex-Aman-Managerin wechselt zu Ultima Collection

Ultima Collection ernennt Noelia Magnusson zur Chief Commercial Officer. Sie soll Umsatz, Vertrieb und digitale Projekte führen. Die Luxusgruppe baut ihr Europaportfolio weiter aus.
Donnerstag, 23. April 2026
Seit 2007 bei der SGH, seit 2021 Direktor: Peter Gloor übergibt die Förderinstitution 2027.

Rochade bei der SGH

Schweizerische Gesellschaft für Hotelkredit regelt CEO-Nachfolge

Direktor Peter Gloor geht 2027 in Pension. Die Schweizerische Gesellschaft für Hotelkredit hat die Nachfolgeregelung eingeleitet.
Dienstag, 21. April 2026
Thomas Knecht

Graubünden

Davos Klosters setzt auf Markenprofi Thomas Knecht

Die Destination Davos Klosters ernennt Thomas Knecht zum Leiter Marketing und Kommunikation. Der 47-Jährige kommt vom Schweizer Fahrradhersteller BMC, war zuvor bei Flyer tätig und startet Anfang Mai…
Freitag, 17. April 2026
Martina Hollenstein Stadler von Mounteco, Manuela Angst von Bern Welcome und Mattia Storni von Ticino Turismo verstärken neu den Vorstand des Branchenverbands, v. l.
Galerie

Branchenverband

Drei Neue rücken in den Vorstand des VSTM nach

Der Verband Schweizer Tourismusmanager:innen VSTM wählt drei neue Vorstandsmitglieder: Manuela Angst, Martina Hollenstein Stadler und Mattia Storni ersetzen drei langjährige Mitglieder.
Freitag, 17. April 2026
Dario Salvel

The Living Circle

Alex Lake Zürich holt Dario Salvel an die Spitze

Dario Salvel kehrt ins Hotel Alex Lake Zürich von The Living Circle zurück und übernimmt die operative Leitung. Der Hotelier kennt das Haus aus früheren Stationen.
Donnerstag, 16. April 2026
People & Events
Bad Schinznach AG, Hans-Rudolf Wyss, Daniel Bieri, Generalversammlung, Schinznach-Bad, Swisstainable, Hotelprojekt, BDO AG
Galerie

Aargau

Schinznach-Bad setzt auf Wachstum und Nachhaltigkeit

Die Bad Schinznach AG zieht an ihrer Generalversammlung eine positive Bilanz für 2025. Rund 300 Aktionärinnen und Aktionäre stimmen allen Anträgen zu. Das geplante Hotelprojekt soll frühestens 2027 starten.
Montag, 11. Mai 2026
Die Mitglieder der Schweizer SKÅL-Clubs versammeln sich rund um Präsidentin Aurélie Bourcart (liegend).

Tourismusnetzwerk

Skål Schweiz setzt auf junge Mitglieder und digitale Kanäle

An der 89. Delegiertenversammlung in Locarno setzt Skål Schweiz neue Schwerpunkte. Der Verband will mit TikTok, Next Gen und stärkerer Präsenz in sozialen Netzwerken gezielt jüngere Mitglieder gewinnen.
Montag, 11. Mai 2026
Xavier Rey, SHG, Genfer Hotellerie, HotellerieSuisse, Genève Tourisme & Congrès, Jean-Vital Domézon, Rey Group

Rochade

Xavier Rey präsidiert neu die Société des Hôteliers de Genève

Die Société des Hôteliers de Genève (SHG) hat Xavier Rey zum neuen Präsidenten gewählt. Der Generaldirektor der Rey Group folgt auf Jean-Vital Domézon. Er will die Sichtbarkeit der Genfer Hotellerie stärken, die Weiterbildung fördern und die Branche auf künftige Herausforderungen vorbereiten.
Montag, 11. Mai 2026

Immobilien

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.
Der Anlass stand im Zeichen von Vernetzung und Zukunftsfragen, James Schneider, Direktor ibis Styles Bern City, Isabel Niklaus, COO Kursaal Bern v. l.
Galerie

Networking

Hotel-Gastro-Tag rückt Mut und Tempo ins Zentrum

Wie gelingt Zuversicht in unsicheren Zeiten? Am Hotel-Gastro-Tag in Bern rücken Branchenvertreter den Umgang mit Wandel, mutige Entscheidungen und die gemeinsame Gestaltung der Zukunft ins Zentrum.
Freitag, 08. Mai 2026
«Lifestyle»-Moderatorin Patricia Boser mit Üerraschungsgast und Komikerin Helga Schneider.
Galerie

Thurgau

Wellnesshotel Golf Panorama wird Kulisse für TV-Jubiläum

Für die Jubiläumsausgabe von «Lifestyle» tauscht Patricia Boser das vertraute Homestory-Format gegen ein Überraschungskonzept im Wellnesshotel Golf Panorama in Lipperswil.
Freitag, 08. Mai 2026
Mit dramatischen Gesten inszenieren Mitglieder der Sherlock Holmes Society of London auf der Brücke bei den Reichenbachfällen den berühmten Kampf zwischen Sherlock Holmes und Professor Moriarty.

Literaturtourismus

Holmes-Enthusiasten feiern «Reichenbach Day» in Meiringen

Mitglieder der Sherlock Holmes Society of London besuchen die Reichenbachfälle bei Meiringen. Die Jubiläumsreise zum 75-jährigen Bestehen unterstreicht die touristische Bedeutung der Detektivfigur für die Jungfrau Region.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Reto Moser

Berner Oberland

Neues Four Seasons Gstaad präsentiert seinen Direktor

Das The Park Gstaad wird Ende 2026 als Four Seasons-Hotel wiedereröffnen. General Manager wird Reto Moser. Das Luxushotel bietet 75 Zimmer und Suiten sowie sieben Restaurants und Lounges.
Donnerstag, 07. Mai 2026
Dossiers
Dossier 3/26

Tourismus und Regionen

Wie Tourismus und Region zusammenwirken, zeigt sich bei Bauplänen, in politischen Entscheidungen, in der regionalen Wertschöpfung oder im Umgang mit Traditionen. Über Menschen, Ideen, Projekte und Perspektiven.

Dossier-Inhalt:

Der Tourismus und die Regio…
Lokal bauen für mehr Identi…
Wenn Hoteliers Politik mach…
Quand les hôteliers font de…
Dossier KI hotelrevue

Künstliche Intelligenz

Technologie wird klüger, schneller, effizienter. Doch spürt sie, ob sich ein Gast willkommen fühlt oder ein Team an seine Grenzen kommt? Ein Dossier über die Balance zwischen emotionaler und künstlicher Intelligenz.

Dossier-Inhalt:

Claudia Schmid: «Les émotio…
KI im Alltag und die Frage …
Hans Rusinek: «Alles läuft …
Zukunft lernen bei The Livi…
Illustration

Buchungsverhalten

Seit dem Ende der Pandemie verschieben sich Märkte und Buchungslogiken spürbar. Wir analysieren das veränderte Reise- und Buchungsverhalten, die Bedeutung des viel diskutierten Luxussegments und die Rolle unterschiedlicher Gästetypen, von einheimischen Gästen bis zu international geprägten Zielgruppen.

Dossier-Inhalt:

Der Einfluss von KI auf das…
Expats rücken in den Fokus …
Swiss Silent Luxury: Qualit…
Der Luxus im Wandel
Symbolbild Gesungheitstourismus

Gesundheit

Wenn Prävention, Genuss und Pflege zusammenfinden, entstehen neue Perspektiven. Der Gesundheitsstandort Schweiz positioniert sich an der Schnittstelle von Hotellerie, Gastronomie, Medizin und Betreuung.

Dossier-Inhalt:

Die perfekte Kombination
Longevity als Erfolgsfaktor…
Thermalbäder sind kein Zuck…
Vom Klosterbad zur Longevit…
Dossier Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

Immer mehr Betriebe gestalten ihre Zukunft mit klaren Strategien, regionalen Partnerschaften und langfristig ausgerichtetem Handeln. Das Dossier Nachhaltigkeit zeigt, wie die Branche den Spagat zwischen ökologischem Anspruch, wirtschaftlicher Realität und gesellschaftlicher Verantwortung meistert.

Dossier-Inhalt:

Wettbewerbsfähig durch Vera…
Stéphanie Zosso: «Weit mehr…
Spitzenküche ohne Resten
Karim Abid: «Die Mitarbeite…
Symbolbild Betriebsmodelle

Betriebsmodelle

Die Wahl des passenden Betriebsmodells ist eine zentrale strategische Entscheidung in der Hotellerie. Sie bestimmt Ausrichtung, Chancen, Risiken und Handlungsspielraum.

Dossier-Inhalt:

Neue Strukturen zwischen Ei…
Jung und selbstbestimmt: Di…
Bei der Inventarübergabe si…
Wenn der Mietzins stimmt, s…
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