Accor erwartet 32 Prozent mehr Übernachtungen in Europa

Der europäische Tourismus dürfte bis 2036 deutlich wachsen. Eine von Accor beauftragte Studie prognostiziert vor allem eine steigende Nachfrage aus Asien und dem Nahen Osten. Die Entwicklung der internationalen Herkunftsmärkte ist auch für die Schweizer Hotellerie von Interesse.

Sichtbarkeit hat ihren Preis

Direktbuchungen dominieren weiterhin, doch Online-Plattformen gewinnen an Einfluss. Magdalena Glausen, Leiterin Politik bei HotellerieSuisse, über die Marktmacht von Booking.com, hohe Kommissionen und die wachsende Bedeutung eigener Buchungskanäle.

Die «European Hotel Destination Study 2026» des Dachverbands HOTREC und der HES-SO Valais-Wallis zeigt erneut: Die meisten Buchungen erfolgen noch immer direkt beim Hotel, das zeigt die Studie . In der Schweiz buchten Gäste im vergangenen Jahr knapp 60 Prozent der Übernachtungen über die hoteleigene Buchungsseite, per E-Mail, telefonisch oder vor Ort. Gleichzeitig setzt sich der Trend zu mehr Buchungen über Online-Buchungsplattformen fort. [RELATED] Das bereitet uns vor allem deshalb Sorgen,…

Next Gen Awards gehen an Tom Walter und Daniela Rieder

Die Hotel & Gastro Union hat an der Zagg in Luzern die Next Gen Awards 2026 verliehen. Ausgezeichnet wurden ein Küchenchef aus Gstaad und eine Hauswirtschaftsleiterin aus Gossau. Erstmals vergab der Verband den Preis in zwei Kategorien.

Hotelfachschule Thun vereint alle Bildungsstufen

Die Hotelfachschule Thun bietet neu auch die berufliche Grundbildung auf ihrem Campus an. Mit über 100 neuen Lernenden entsteht ein durchgängiges Bildungsangebot vom EFZ über die Höhere Fachschule bis zum Nachdiplomstudium.

Hotel Orchidee in Burgdorf wechselt die Betreiberin

Die Lebensart Gruppe gibt den Betrieb des Hotel Orchidee per Ende 2026 ab und übergibt an B Smart Hospitality. Diese führt das Haus als Motel mit digitalem Check-in und ohne klassische Réception weiter.

Thomas Walther: «Ein geschlossenes Hotel ist das teuerste Hotel»

Ein Hotel im November offen zu halten, obwohl weniger Gäste kommen als in der Hochsaison, kann sich rechnen. Thomas Walther, Besitzer des Relais & Châteaux Hotel Walther in Pontresina, setzt auf ein neues Betriebsmodell und verabschiedet sich vom klassischen Saisonrhythmus.

Neue EU-Vorgaben: So vermeiden Hotels Greenwashing

«Nachhaltig», «klimaneutral» oder «grün»: Solche Begriffe können für Hotels heikel sein. Fünf Punkte, die es bei Umweltangaben zu beachten gilt.

Sechs Kochtalente stehen im Gusto27-Finale

Aus 124 Bewerbungen hat eine Fachjury sechs Kochlernende für das Finale der Schweizer Meisterschaft Gusto27 ausgewählt. Das Wettkochen findet am 18. März 2027 statt, die Siegerehrung am Folgetag in Basel.

Marco Campanella wechselt ins Grand Resort Bad Ragaz

Der zweifach mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Koch Marco Campanella verlässt die Tschuggen Collection nach über zwölf Jahren Zusammenarbeit. Ab Frühjahr 2027 wird er im Grand Resort Bad Ragaz ein neues Restaurantkonzept mitgestalten.

Neue Speakeasy-Bar für das Grace La Margna St. Moritz

Das 5-Sterne-Superior-Haus in St. Moritz erweitert sein Gastronomieangebot. Gemeinsam mit der Zürcher Bar am Wasser eröffnet das Grace La Margna eine Bar mit 15 Plätzen in der ehemaligen Hotelboutique.

Sieben Hotelrestaurants mit Bib Gourmand ausgezeichnet

Unter den elf neuen Bib-Gourmand-Restaurants in der Schweiz befinden sich sieben Hotelrestaurants. Insgesamt zeichnet der Guide Michelin 2026 landesweit 92 Betriebe für ihr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis aus.

Mehr als nur essen: mit Events neue Gäste gewinnen

Wie zusätzliche Erlebnisse Gastronomiebetrieben helfen, sich zu differenzieren und den Gutscheinverkauf stärken.

Fiona Wittwer: «Ich musste lernen, meine Energie gezielt einzuteilen»

Erstmals tritt ein rein weibliches Schweizer Juniorinnenteam am Culinary World Cup vom 21. bis 25. November in Luxemburg an. WM-Köchin Fiona Wittwer spricht über Leistungsdruck, Zusammenhalt und die Stellung der Frauen in der Spitzenküche.

Michel Péclard: «Die Absenzen sind deutlich gesunken»

Bei Krankmeldungen setzt der Zürcher Gastronom Michel Péclard auf strengere Kontrollen. Im Gespräch mit der htr hotelrevue erklärt er, wie er dabei vorgeht und weshalb sich die Massnahmen aus seiner Sicht für seine Betriebe auszahlen.

Jean-Marc Soldati schliesst Restaurant du Cerf Ende Jahr

Der mit einem Michelin-Stern und 16 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Koch Jean-Marc Soldati zieht sich Ende 2026 aus der Gastronomie zurück. Sein Restaurant du Cerf in Sonceboz-Sombeval schliesst am 19. Dezember definitiv. Der Hotelbetrieb wird weitergeführt.

Flavio Ringer übernimmt F&B-Leitung am Bürgenstock

Das Bürgenstock Resort Lake Lucerne hat Flavio Ringer zum Executive Assistant Manager für Food & Beverage ernannt. Der Schweizer ist seit Oktober 2026 für die strategische und operative Weiterentwicklung der Resortgastronomie verantwortlich.

David Bühler wird Geschäftsführer der Stockhornbahn

Die Stockhornbahn AG erhält eine neue Geschäftsführung. David Bühler übernimmt die Leitung per 1. Februar 2027. Der langjährige Geschäftsführer der Backpackers Villa Sonnenhof in Interlaken soll auch anstehende Investitionsprojekte begleiten.

André Riehle übernimmt das Hotel Klausenpass

Nach sieben Jahren gibt Beatrice Arnold die Betriebsführung des Hotel Klausenpass ab. Ihr Nachfolger André Riehle übernimmt per 1. November. Er soll die touristische Ausrichtung des Berghotels im Kanton Uri weiterentwickeln.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Davide Cretoni: Vom Zermatter Cervo nach Zürich

Davide Cretoni ist neuer Küchenchef der LouLou Osteria im The Home Hotel in Zürich. Der 39-jährige Römer war zuvor Executive Chef im Cervo Mountain Resort in Zermatt und bringt nun seine italienische Kochtradition ins Sihlcity.

Seilbahnen Schweiz blickt auf erfolgreiche Saison zurück

Seilbahnen Schweiz zieht an der Generalversammlung in Interlaken eine positive Bilanz des Geschäftsjahrs. Am anschliessenden Branchenforum diskutierten rund 380 Teilnehmende über geopolitische Risiken und Zukunftsperspektiven.

Marco Dirren neu im Verwaltungsrat der Aletsch Bahnen

An der Generalversammlung wurde Marco Dirren als Nachfolger des langjährigen Verwaltungsrats Andy Eyholzer gewählt. Der Briger bringt internationale Finanz- und Führungserfahrung mit.

Hotelstars Union nimmt KI-Assistenten in die Pflicht

An ihrer 12. Generalversammlung in Vilnius befasste sich die Hotelstars Union mit der Darstellung offizieller Hotelsterne in KI-Assistenten und auf Buchungsplattformen. Erste Ergebnisse sind positiv, doch es besteht Handlungsbedarf.