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ibex fairstay, GastroGraubünden, Graubündner Kantonalbank, Gastronomie Graubünden, Nachhaltigkeit Gastronomie, Zertifizierung Gastronomie, Förderprogramm

Bündner Gastrobetriebe erhalten Unterstützung

Ibex Fairstay und GastroGraubünden lancieren ein Förderprogramm für Gastronomiebetriebe im Kanton. Die Graubündner Kantonalbank finanziert einen Teil der Zertifizierung.

SpitzmarkeBündner Gastronomiebetriebe können finanzielle Unterstützung für eine Zertifizierung durch Ibex Fairstay erhalten. Das neue Förderprogramm wird von…
Montag, 21. September 2026Gastronomie
Ferien mit Hund, hundefreundliche Hotels, Hundetourismus Schweiz, Reisen mit Hund, hundefreundliche Destinationen, VSTM, Verband Schweizer Tourismusmanager:innen

Vom Haustier zum Reisegast: Potenzial für den Tourismus

Abo

«Haustierfreundlich» war auf Booking.com zuletzt der drittbeliebteste Suchfilter, noch vor Spa und Wellness, Gratis-WLAN und hauseigenem Restaurant. Dahinter steckt mehr als der Wunsch nach einem…

Marktforscher sprechen von «Pet Humanisation». Für viele ist der Hund Familienmitglied und wird entsprechend umsorgt, teils wie ein Kind. Premium-Futter,…
Montag, 21. September 2026Tourismus
Napoli Stories, b_smart hotel Menziken, Sergio Napoletano, b_smart hospitality, Menziken, Rooftop-Pizzeria, Hotelgastronomie

Napoli Stories übernimmt Restaurant im b_smart Menziken

Napoli Stories führt ab Oktober den Gastronomiebetrieb im b_smart hotel Menziken. Für das Unternehmen ist es der dritte Standort und die erste Rooftop-Pizzeria.

Ab 1. Oktober führt Napoli Stories den Gastronomiebetrieb im 14. Stock des b_smart hotel Menziken. Das Unternehmen von Sergio Napoletano übernimmt das…
Montag, 21. September 2026Hotellerie
Bergbahnen Flumserberg, Flumserberg, Bergbahnen Flumserberg AG, Geschäftsjahr 2025/26, Prodalp-Express, Seilbahnen Schweiz, Bergbahnen

Bergbahnen Flumserberg erzielen 1,3 Millionen Gewinn

Die St. Galler Bergbahnen schliessen das Geschäftsjahr mit dem zweitbesten Ergebnis ihrer Geschichte ab. Der Betriebsertrag erreicht 37,7 Millionen Franken.

Die Bergbahnen Flumserberg AG (BBF) haben das Geschäftsjahr 2025/26 mit einem Konzerngewinn von 1,3 Millionen Franken abgeschlossen. Dieser lag damit auf einem…
Montag, 21. September 2026Tourismus
Lernende Gastronomie, Lernende Hotellerie, GastroGraubünden, HotellerieSuisse Graubünden, Bergbahnen Graubünden, Suchtprävention

Junge Bündner Berufsleute setzen sich mit Thema Sucht auseinander

Rund 100 Lernende aus Gastronomie, Hotellerie und Bergbahnen haben sich in Lenzerheide mit Konsum und Abhängigkeit beschäftigt. Workshops und ein Rauschparcours regten zur Reflexion des eigenen…

Rund 100 Lernende aus Gastronomie, Hotellerie und den Bündner Bergbahnen haben am 7. September am 23. Forum für Lernende in Lenzerheide teilgenommen. Unter dem…
Freitag, 18. September 2026Hotellerie
internationaler Tourismus, UN Tourism, Touristenankünfte, Welttourismus 2026, Nahostkonflikt, Reisekosten, Westeuropa

Weltweite Reiseankünfte legen nur leicht zu

690 Millionen internationale Touristen wurden von Januar bis Juni 2026 gezählt. Nahostkonflikt, hohe Ölpreise und Inflation bremsen die Entwicklung.

Der internationale Tourismus hat sich im ersten Halbjahr 2026 nur leicht entwickelt. Weltweit wurden nach Schätzungen von UN Tourism zwischen Januar und Juni…
Freitag, 18. September 2026Tourismus

Podcast

Podcast Cover
#1

«Wie Kitzbühel seine Marke verjüngt» mit Tourismusdirektorin Veronica Veider-Walser

#13

«Unser Unternehmen wurde verletzt» mit Titlisbahnen-CEO Norbert Patt

#12

«Familien treiben Airbnb-Wachstum» mit Public Policy Managerin Natascha Henry

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Video
Hotellerie
Napoli Stories, b_smart hotel Menziken, Sergio Napoletano, b_smart hospitality, Menziken, Rooftop-Pizzeria, Hotelgastronomie

Gastronomiepartnerschaft

Napoli Stories übernimmt Restaurant im b_smart Menziken

Napoli Stories führt ab Oktober den Gastronomiebetrieb im b_smart hotel Menziken. Für das Unternehmen ist es der dritte Standort und die erste Rooftop-Pizzeria.
Montag, 21. September 2026
Kurzzeitvermietung Schweiz, STR-Studie 2026, Short-Term Rental, Ferienwohnungen Schweiz, SSTRA, HES-SO Valais-Wallis, Kurzzeitvermietung

Schweizer STR-Studie 2026

Kurzzeitvermietung bleibt stark von Privaten geprägt

Eine neue Untersuchung mit 234 Teilnehmenden gibt Einblick in den Schweizer STR-Markt. Sie beleuchtet Geschäftsmodelle, Regulierung und Digitalisierung. 62 Prozent erzielen mit der Vermietung ein Nebeneinkommen. Die Erhebung ist nicht repräsentativ.
Montag, 21. September 2026
Lernende Gastronomie, Lernende Hotellerie, GastroGraubünden, HotellerieSuisse Graubünden, Bergbahnen Graubünden, Suchtprävention

Nachwuchsförderung

Junge Bündner Berufsleute setzen sich mit Thema Sucht auseinander

Rund 100 Lernende aus Gastronomie, Hotellerie und Bergbahnen haben sich in Lenzerheide mit Konsum und Abhängigkeit beschäftigt. Workshops und ein Rauschparcours regten zur Reflexion des eigenen Verhaltens an.
Freitag, 18. September 2026
Franz-Xaver Leonhardt, Nationalrat 2027, Die Mitte, Basel-Stadt, Krafft-Gruppe, Hotellerie, Schweizer Hotellerie, Hotelpolitik, HotellerieSuisse, MWST-Sondersatz, Beherbergungsbranche, Fachkräftemangel, Tourismuspolitik, Nationalratswahlen 2027

Politisches Engagement

«Wichtig ist, dass wir direkt im Parlament eine Stimme haben»

Franz-Xaver Leonhardt will 2027 für Die Mitte in den Nationalrat. Der Basler Hotelier über seine politischen Ziele, die Anliegen der Beherbergungsbranche und mögliche Interessenkonflikte.
Freitag, 18. September 2026
Villa Principe Leopoldo, Villa Sassa, DOT LIFE, Hotels Lugano, Hotelinvestitionen Tessin, Hotelrenovierung, Lugano

Grossumbau in Lugano

Über 52 Millionen Franken für zwei Traditionshäuser

Dot Life modernisiert die Villa Principe Leopoldo und die Villa Sassa. Beide Hotels schliessen dafür während vier Monaten und sollen Anfang Mai 2027 wiedereröffnen.
Freitag, 18. September 2026
Bundeshaus Bern

Herbstsession

Ständerat sagt Ja zu MWST-Beherbergungssatz

Der heutige Entscheid des Ständerates, den reduzierten MWST-Beherbergungssatz von 3,8 Prozent um weitere acht Jahre zu verlängern, ist ein wichtiges Signal für die Schweizer Beherbergungsbranche. HotellerieSuisse fordert nun den Nationalrat auf, am 28. September nachzuziehen.
Donnerstag, 17. September 2026
Kurzzeitvermietung Schweiz, HotellerieSuisse, Airbnb Schweiz, Ferienwohnungen, touristische Vermietung, Registrierungspflicht, Buchungsplattformen, gewerbliche Kurzzeitvermietung, Wohnraum, Magdalena Glausen, Regulierung Kurzzeitvermietung

STR-Regulierung

Klare Regeln für Kurzzeitvermietungen

Der Markt für Short-term Rentals (STR) wächst und wird professioneller. HotellerieSuisse verlangt mehr Transparenz und vergleichbare Regeln für gewerbliche Anbieter. Doch wie weit soll die Regulierung gehen?
Donnerstag, 17. September 2026
Hotelbetreiber, Hotel Operator Monitor 2026, Select Hotel Consulting, Zimmerpreise Hotels, Margen Hotellerie, Hotelpacht, RevPAR, Cashflow Hotels, Hotelinvestitionen, DACH-Hotellerie

Betreiber unter Druck

Margendruck steigt trotz höherer Zimmerpreise

Der «Select Hotel Operator Monitor 2026» zeigt: Höhere Preise schaffen nicht überall mehr finanziellen Spielraum. Gleichzeitig steigen Pachtbelastungen und Ersatzinvestitionen gewinnen an Bedeutung.
Donnerstag, 17. September 2026
Tourismus
Ferien mit Hund, hundefreundliche Hotels, Hundetourismus Schweiz, Reisen mit Hund, hundefreundliche Destinationen, VSTM, Verband Schweizer Tourismusmanager:innen
Abo

Vierbeiner als Zielgruppe

Vom Haustier zum Reisegast: Potenzial für den Tourismus

«Haustierfreundlich» war auf Booking.com zuletzt der drittbeliebteste Suchfilter, noch vor Spa und Wellness, Gratis-WLAN und hauseigenem Restaurant. Dahinter steckt mehr als der Wunsch nach einem Zimmer, in dem Hunde erlaubt sind.
Montag, 21. September 2026
Bergbahnen Flumserberg, Flumserberg, Bergbahnen Flumserberg AG, Geschäftsjahr 2025/26, Prodalp-Express, Seilbahnen Schweiz, Bergbahnen

Bilanz

Bergbahnen Flumserberg erzielen 1,3 Millionen Gewinn

Die St. Galler Bergbahnen schliessen das Geschäftsjahr mit dem zweitbesten Ergebnis ihrer Geschichte ab. Der Betriebsertrag erreicht 37,7 Millionen Franken.
Montag, 21. September 2026
internationaler Tourismus, UN Tourism, Touristenankünfte, Welttourismus 2026, Nahostkonflikt, Reisekosten, Westeuropa

UN Tourism zieht Halbjahresbilanz

Weltweite Reiseankünfte legen nur leicht zu

690 Millionen internationale Touristen wurden von Januar bis Juni 2026 gezählt. Nahostkonflikt, hohe Ölpreise und Inflation bremsen die Entwicklung.
Freitag, 18. September 2026
Switzerland Travel Mart, Saas-Fee, Saastal, asiatische Märkte, Reiseveranstalter, Ganzjahrestourismus, Schweizer Tourismus

Asiatische Märkte

100 Reiseveranstalter kommen zum Travel Mart nach Saas-Fee

Die Autumn Edition des Switzerland Travel Mart bringt internationale Tourismuspartner ins Saastal. Im Fokus stehen Geschäftskontakte und Reisen ausserhalb der Hauptsaison.
Freitag, 18. September 2026
CityLink Luzern, Seilbahn Luzern, CityLink-Initiative, Grosser Stadtrat Luzern, Tourismus Forum Luzern, Reisecars Luzern, Verkehr Luzern

Luzerner Seilbahnprojekt

Stadtparlament sagt Nein zur CityLink-Initiative

Der Grosse Stadtrat Luzern lehnt CityLink mit 24 zu 20 Stimmen ab. Das Tourismus Forum Luzern kritisiert den Entscheid. Im Februar 2027 entscheidet die Bevölkerung.
Donnerstag, 17. September 2026
GV Arosa Tourismus

Generalversammlung

Arosa Tourismus reduziert Verlust deutlich

Arosa Tourismus schliesst das Geschäftsjahr 2025/26 mit einem Minus von knapp 12'000 Franken ab.
Donnerstag, 17. September 2026
Belalp Bahnen, Belalp, Bergbahnen, Magic Pass, Skierdays, EBITDA, Geschäftsjahr 2025/26, Bernard Vogel, Wallis, Blatten

Bergbahnen

Belalp Bahnen erzielen stärkstes Geschäftsjahr

Der Beitritt zum Magic Pass sorgt für deutlich mehr Frequenzen. 2025/26 steigt das EBITDA auf 3,37 Millionen Franken. Gleichzeitig sinkt die Verschuldung.
Donnerstag, 17. September 2026
Kitzbühel, Kitzbühel Tourismus, Victoria Veider-Walser, Markenführung, Alpentourismus, Wintertourismus, Golftourismus
Podcast

«Destination Switzerland»

Viktoria Veider-Walser: «Wussten, dass es Widerstand geben würde»

Kitzbühel hat seinen Markenauftritt 2024 erneuert, um jüngere Gäste anzusprechen. Tourismusdirektorin Victoria Veider-Valser spricht im Podcast «Destination Switzerland» über den Widerstand im Ort und wie das Rebranding doch funktionieren konnte.
Donnerstag, 17. September 2026
Gastronomie
ibex fairstay, GastroGraubünden, Graubündner Kantonalbank, Gastronomie Graubünden, Nachhaltigkeit Gastronomie, Zertifizierung Gastronomie, Förderprogramm

Nachhaltigkeit

Bündner Gastrobetriebe erhalten Unterstützung

Ibex Fairstay und GastroGraubünden lancieren ein Förderprogramm für Gastronomiebetriebe im Kanton. Die Graubündner Kantonalbank finanziert einen Teil der Zertifizierung.
Montag, 21. September 2026
YoungStar 2026

Berufsbildung

125 Nachwuchskräfte vertiefen ihr Praxiswissen

Beim YoungStar 2026 in Luzern erhalten Lernende und frisch Ausgelernte aus Küche und Bäckerei Einblicke in Techniken, Zutaten und neue Ansätze der Lebensmittelverarbeitung.
Donnerstag, 17. September 2026
Food Waste, Lebensmittelverluste, Gastronomie, Hotellerie, United Against Waste, GastroSuisse, Lebensmittelverschwendung

Lebensmittelverschwendung

Food Waste: Branche nimmt Gäste stärker in den Blick

Am CEO-Event von United Against Waste diskutieren Führungskräfte über neue Ansätze zur Vermeidung von Food Waste. Im Fokus steht erstmals verstärkt das Verhalten der Kundschaft.
Dienstag, 15. September 2026
Trinkgeld, Nationalrat, Gastgewerbe, GastroSuisse, Hotel & Gastro Union, Sozialversicherungen, Beat Rieder

Trinkgelddebatte

Nationalrat schafft Klarheit beim Trinkgeld

Nach dem Ständerat unterstützt auch die grosse Kammer eine neue Regelung für freiwilliges Trinkgeld. Der Bundesrat soll nun eine Gesetzesvorlage ausarbeiten, die dieses von Sozialabgaben und der direkten Bundessteuer ausnimmt.
Dienstag, 15. September 2026
Anton Mosimann, Culinary Arts Academy Switzerland, CAAS, Circle of Excellence, Gastronomie, Kochausbildung, Kulinarik

Culinary Arts Academy

Anton Mosimann kuratiert neuen Kulinarik-Circle

Zum 20-Jahr-Jubiläum lanciert die Culinary Arts Academy Switzerland den «Circle of Excellence». Neben Starkoch Anton Mosimann gehören fünf weitere Fachleute aus Gastronomie und Ausbildung zum neuen Gremium.
Montag, 14. September 2026
food

Verschwendung

Nationale Aktionswoche gegen Food Waste

Vom 12. bis 20. September findet schweizweit die Nationale Woche gegen Food Waste statt. Mehr als 50 Organisationen beteiligen sich mit dem Ziel, die Lebensmittelverschwendung gemeinsam mit der Bevölkerung bis 2030 zu halbieren.
Donnerstag, 10. September 2026
Bargeld, Gastgewerbe, Kanton Bern, Grosser Rat Bern, Bargeldpflicht, Wirtschaftsfreiheit, Zahlungsmittel

Motion abgelehnt

Berner Gastrobetriebe müssen kein Bargeld annehmen

Berner Gastrobetriebe sollen weiterhin selbst entscheiden, ob sie Bargeld annehmen. Der Grosse Rat lehnt eine Bargeldpflicht ab. Befürworter sehen darin ein Problem für Menschen ohne digitale Zahlungsmittel.
Mittwoch, 09. September 2026
le pavy, Fiona Aeby, Christian Aeby, Sugiez, Du Bourg Biel, Restaurantneueröffnung, Michelin-Stern, Bistronomie, alkoholfreie Getränkebegleitung, Vully-Weine

Restauranteröffnung

Vom «Du Bourg» ins «le pavy»

Mit dem «le pavy» in Sugiez kehren Fiona und Christian Aeby in die Gastronomie zurück. Ihr neues Restaurant ist kleiner und weniger formell als das «Du Bourg» in Biel, bietet den Gästen mehr Wahlfreiheit, trägt aber dennoch unverkennbar die kulinarische Handschrift des Gastronomenpaars.
Dienstag, 08. September 2026
Rochade
Rolf Müller, Schmid Pelli & Partner, Chantal Cartier, Thurgau Tourismus, Hotellerie Ostschweiz, Tourismus, Personalwechsel

Rochade

Rolf Müller steigt bei Schmid Pelli & Partner ein

Der frühere Direktor von Thurgau Tourismus wird per 1. Oktober teilhabender Partner der Zürcher Agentur. Geschäftsführerin Chantal Cartier verlässt die Agentur Ende Jahr.
Montag, 21. September 2026
Markus Furtner, Walter’s, Uster, Zellweger Park, Didi’s Frieden, Restaurantneueröffnung, Gastronomie

Nach Schliessung von Didi's Frieden

Markus Furtner eröffnet neues Restaurant in Uster

Nach fast 20 Jahren als Chef de Cuisine im Zürcher Restaurant Didi’s Frieden übernimmt Markus Furtner eine neue Aufgabe in Uster. Im Zellweger Park eröffnet er das Bistro Walter’s und wechselt mit…
Mittwoch, 09. September 2026
Mandarin Oriental Savoy, Sarah Besser, Angelo Casadibari, Savoy Brasserie & Bar, Zürich, Food & Beverage, Personalien

Rochade

Zwei F&B-Neuzugänge im Zürcher Mandarin Oriental Savoy

Das Mandarin Oriental Savoy Zurich besetzt zwei Führungspositionen im gastronomischen Bereich neu. Sarah Besser übernimmt als Director of Food & Beverage die Gesamtleitung, Angelo Casadibari…
Montag, 07. September 2026
bodenmann

Rochade

Bodenmanns verlassen das BelArosa nach 22 Jahren

Karin und Sven Bodenmann geben Ende Oktober ihre Aufgaben im BelArosa Suiten & Wellness ab. Für die Direktion des Aroser 4-Sterne-Superior-Hotels sowie die Gesamtleitung der BelArosa Hotel Gruppe…
Donnerstag, 03. September 2026
Mathieu Lessmann, Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee, Cäsar Ritz, Küchenchef, Gastronomie, Gault Millau

Rochade

Mathieu Lessmann wird Küchenchef im Hotel Walliserhof

Mathieu Lessmann übernimmt per 1. September die Küchencrew von Jakub Baron. Der 29-Jährige will die bestehende gastronomische Ausrichtung weiterentwickeln und dabei regionale Produkte mit Einflüssen…
Dienstag, 01. September 2026
EHL Group, Achim Schmitt, Markus Venzin, Carole Ackermann, Hospitality-Ausbildung, School of Practical Arts, Lausanne

Rochade

Achim Schmitt wird neuer CEO der EHL Group

Achim Schmitt übernimmt per 1. Januar 2027 die Leitung der EHL Group von Markus Venzin. Schmitt, der bisherige Dekan, will dabei die Bildung ins Zentrum rücken: «Meine Priorität wird darin bestehen,…
Montag, 31. August 2026
SUM Hospitality, Tom Fontijne, Raphael Simčič, Michael Böhler, Lenk Lodge, Revenue Management, Digitalisierung, Rochade

Rochade

Tom Fontijne wird Geschäftführer von SUM Hospitality

Tom Fontijne übernimmt die Geschäftsleitung des Schweizer Beratungsunternehmens SUM Hospitality. Der bisherige Managing Director Raphael Simčič konzentriert sich künftig stärker auf eigene Projekte…
Montag, 31. August 2026
Remo Rey, URh, Schifffahrt, Untersee, Rhein, Schaffhausen, Geschäftsführer

Rochade

Remo Rey verlässt die URh nach zwölf Jahren

Remo Rey gibt die Geschäftsführung der Schweizerischen Schifffahrtsgesellschaft Untersee und Rhein Ende Februar 2027 ab. Der Verwaltungsrat hat die Suche nach seiner Nachfolge eingeleitet.
Mittwoch, 26. August 2026
Sabine Zwicky, Mürren Tourismus, Alpines Sportzentrum Mürren, Jungfrau Region, Gimmelwald, Personalwechsel, Tourismus

Rochade

Neue Doppelrolle für Sabine Zwicky in Mürren

Sabine Zwicky wird Resort Director von Mürren Tourismus und Geschäftsführerin des Alpinen Sportzentrums Mürren. Sie bringt über 30 Jahre Erfahrung in Hotellerie, Gästebetreuung und Administration mit.
Mittwoch, 26. August 2026
Park Hyatt Zürich, Florea, Simon Bantle, Zürich, Gastronomie, Fine Dining, Alpenraum

Gastronomie

Simon Bantle wird Küchenchef im Park Hyatt Zürich

Das «Park Hyatt Zürich» eröffnet im November das Restaurant Florea unter der Leitung von Küchenchef Simon Bantle. Das neue Konzept konzentriert sich auf Produkte aus dem Alpenraum und ist Teil der…
Dienstag, 25. August 2026
People & Events
Rolf Müller, Schmid Pelli & Partner, Chantal Cartier, Thurgau Tourismus, Hotellerie Ostschweiz, Tourismus, Personalwechsel

Rochade

Rolf Müller steigt bei Schmid Pelli & Partner ein

Der frühere Direktor von Thurgau Tourismus wird per 1. Oktober teilhabender Partner der Zürcher Agentur. Geschäftsführerin Chantal Cartier verlässt die Agentur Ende Jahr.
Montag, 21. September 2026
Mario Garcia, Hermitage Luzern, Head of Culinary, Koch, Gastronomie, Golf, Kulinarik

kurz und bündig

Mario Garcia: Der Koch, der gerne Golfprofi wäre

Freiheit, Emotionen und ein Golfset: Mario Garcia liebt seinen Beruf, hat aber gelernt, Abstand zu gewinnen. Als Head of Culinary im Hermitage Luzern entwickelt er kulinarische Konzepte, fördert den Nachwuchs und sucht auf dem Golfplatz den Ausgleich zur Küche.
Montag, 14. September 2026
Markus Furtner, Walter’s, Uster, Zellweger Park, Didi’s Frieden, Restaurantneueröffnung, Gastronomie

Nach Schliessung von Didi's Frieden

Markus Furtner eröffnet neues Restaurant in Uster

Nach fast 20 Jahren als Chef de Cuisine im Zürcher Restaurant Didi’s Frieden übernimmt Markus Furtner eine neue Aufgabe in Uster. Im Zellweger Park eröffnet er das Bistro Walter’s und wechselt mit Teilen seines bisherigen Teams dorthin.
Mittwoch, 09. September 2026

Immobilien

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.
Mandarin Oriental Savoy, Sarah Besser, Angelo Casadibari, Savoy Brasserie & Bar, Zürich, Food & Beverage, Personalien

Rochade

Zwei F&B-Neuzugänge im Zürcher Mandarin Oriental Savoy

Das Mandarin Oriental Savoy Zurich besetzt zwei Führungspositionen im gastronomischen Bereich neu. Sarah Besser übernimmt als Director of Food & Beverage die Gesamtleitung, Angelo Casadibari verantwortet seit diesem Sommer als Chef de Cuisine die Savoy Brasserie & Bar.
Montag, 07. September 2026
bodenmann

Rochade

Bodenmanns verlassen das BelArosa nach 22 Jahren

Karin und Sven Bodenmann geben Ende Oktober ihre Aufgaben im BelArosa Suiten & Wellness ab. Für die Direktion des Aroser 4-Sterne-Superior-Hotels sowie die Gesamtleitung der BelArosa Hotel Gruppe läuft die Nachfolgesuche.
Donnerstag, 03. September 2026
Mathieu Lessmann, Walliserhof Grand-Hotel & Spa, Saas-Fee, Cäsar Ritz, Küchenchef, Gastronomie, Gault Millau

Rochade

Mathieu Lessmann wird Küchenchef im Hotel Walliserhof

Mathieu Lessmann übernimmt per 1. September die Küchencrew von Jakub Baron. Der 29-Jährige will die bestehende gastronomische Ausrichtung weiterentwickeln und dabei regionale Produkte mit Einflüssen aus seiner internationalen Laufbahn verbinden.
Dienstag, 01. September 2026
EHL Group, Achim Schmitt, Markus Venzin, Carole Ackermann, Hospitality-Ausbildung, School of Practical Arts, Lausanne

Rochade

Achim Schmitt wird neuer CEO der EHL Group

Achim Schmitt übernimmt per 1. Januar 2027 die Leitung der EHL Group von Markus Venzin. Schmitt, der bisherige Dekan, will dabei die Bildung ins Zentrum rücken: «Meine Priorität wird darin bestehen, unsere Schulen und unsere Studierenden weiterhin in den Mittelpunkt all unseres Handelns zu stellen.»
Montag, 31. August 2026
Dossiers
Strom, Hotellerie, Hospitality, Nachhaltigkeit, Dossier, Energiesparen, Klimawandel

Energie

Kosten, Klimaschutz und neue Technologien rücken Energiefragen stärker in den Fokus. Wo lässt es sich einfach sparen, wann lohnt sich eine Sanierung, und welche Investitionen zahlen sich langfristig aus?

Dossier-Inhalt:

35 Grad und die Frage nach …
Energie aus dem eigenen Kre…
Zwischen Nutzen und Schütze…
Was sich Hotels vom Wohnung…
Datenmanagment Hotellerie, KI, Hospitality, Datenverarbeitung, Datenschutz Hotellerie
Dossier

Datenmanagement

Wer Daten versteht und gezielt einsetzt, trifft bessere Entscheidungen. Dieses Dossier beleuchtet, wie Datenmanagement und künstliche Intelligenz die Hotellerie verändern und was touristische Betriebe heute tun können, um davon zu profitieren.

Dossier-Inhalt:

Chantal Cartier: «Vertrauen…
Der Markt setzt den Masssta…
Vers une infrastructure nat…
C’est le marché qui fixe la…
Ressourchen, Partnerschaften, Kooperationen, Chancen

Partnerschaften

Erfolgreiche Partnerschaften entstehen dort, wo unterschiedliche Stärken zusammenfinden. Über Menschen, Betriebe und Organisationen, die mit Kooperationen neue Wege gehen und gemeinsam mehr erreichen.

Dossier-Inhalt:

Concierge+: Der neue Lotse …
Christian Hürlimann: «Conci…
Allein geht vieles – zusamm…
Wer Hotels bei Investitione…
Dossier Fachkräftemangel
Dossier

Bildung

Junge Talente erwarten mehr Flexibilität, Sinn und Entwicklungsmöglichkeiten. Die Hospitality-Branche reagiert mit neuen Ausbildungswegen, praxisnahen Konzepten und frischen Ideen für die nächste Generation.

Dossier-Inhalt:

L-GAV: Entlastung für Mitar…
Ein Realitätscheck zur höhe…
Das NDS der HF Thun wird zu…
Mit Action und Emotionen zu…
Dossier 3/26

Tourismus und Regionen

Wie Tourismus und Region zusammenwirken, zeigt sich bei Bauplänen, in politischen Entscheidungen, in der regionalen Wertschöpfung oder im Umgang mit Traditionen. Über Menschen, Ideen, Projekte und Perspektiven.

Dossier-Inhalt:

Der Tourismus und die Regio…
Lokal bauen für mehr Identi…
Wenn Hoteliers Politik mach…
Quand les hôteliers font de…
Dossier KI hotelrevue

Künstliche Intelligenz

Technologie wird klüger, schneller, effizienter. Doch spürt sie, ob sich ein Gast willkommen fühlt oder ein Team an seine Grenzen kommt? Ein Dossier über die Balance zwischen emotionaler und künstlicher Intelligenz.

Dossier-Inhalt:

Claudia Schmid: «Les émotio…
KI im Alltag und die Frage …
Hans Rusinek: «Alles läuft …
Zukunft lernen bei The Livi…
Alle Dossier anzeigen