Hotel Blume setzt auf eigenes Wasser aus Baden

Wasser ist das meistbestellte Getränk im Restaurant – und gleichzeitig ein logistischer Kraftakt. Das Restaurant Blume in Baden zeigt, wie sich dieser Alltag deutlich vereinfachen lässt.

Hotel Glocke: Das Mitmach-Solardach im Goms

Strom vom Dach. Familie Schmid verwandelt das vierzig Jahre alte Dach der «Glocke» in Reckingen in ein Bürgerkraftwerk – mit Investoren und Solarprofis. Es ist das erste Projekt dieser Art im Goms.

Basler Hotelier Leonhardt will in den Nationalrat

Franz-Xaver Leonhardt will 2027 für seine Partei Die Mitte in den Nationalrat. Er will seine unternehmerische Erfahrung künftig auch auf nationaler politischer Ebene einbringen.

Schweizerhof Lenzerheide warnt 10'000 Kontakte

Betrüger versuchen über Whatsapp, an persönliche Angaben und Kreditkartendaten von Gästen zu gelangen. Ähnliche Fälle wurden zuvor bei Hotels in Deutschland und Österreich bekannt.

Die Hotelwebsite kann mehr als Zimmer verkaufen

Für viele Hotels ist die eigene Website noch immer primär Informations- und Buchungsplattform. Dabei kann sie weit mehr: Als leistungsstarker E-Commerce-Kanal generiert sie zusätzliche Umsätze, reduziert Abhängigkeiten von OTAs und stärkt die Gästebindung.

Hotellerie im Juli wieder im Plus

Die Schweizer Hotellerie hat im Juli 2026 erstmals seit vier Monaten wieder mehr Logiernächte verzeichnet. Das Plus von 0,5 Prozent ist auf die stärkere Nachfrage aus dem Inland zurückzuführen, während die Übernachtungen ausländischer Gäste zurückgingen.

Grand Resort Bad Ragaz und Sven Wassmer beenden Zusammenarbeit

Das Grand Resort Bad Ragaz und die Wassmer Family Group beenden ihre Zusammenarbeit im Februar 2027. Damit gehen die Restaurants «Sven Wassmer Memories» und «verve by sven» in ihre letzte Saison.

Swiss bringt Schaffhauser Sterneküche an Bord

Die Fluggesellschaft setzt während drei Monaten auf Menükreationen der Villa Sommerlust in Schaffhausen. Das Küchentrio des Michelin-Sterne-Restaurants kocht für die First und Business Class auf Langstreckenflügen ab Zürich und Genf.

Gut gemeint – halb gewonnen

Reto Wilhelm, Inhaber der Kommunikationsagentur Panta Rhei PR, nimmt die Sparlogik über den Wolken unter die Lupe und zeigt, wie nahe Food-Waste-Vermeidung und Abstriche beim Kundenservice beieinanderliegen.

Fliegen ist auch nicht mehr, was es mal war. Eine Binsenwahrheit. Verflogen sind die guten alten Zeiten der Luftfahrt, geblieben ist ein Stresstest, zeit-, platz- und verpflegungstechnisch. Ein Müsterli gefällig? Unser Nationalcarrier serviert seit 2021 auf Kurz- und Mittelstreckenflügen bekanntlich gerade mal ein Fläschchen Mineralwasser, 3 Deziliter. Und ein Schöggeli, 2,5 × 4 Zentimeter. Das wars.  Gleiches erlebt man bei der Schwester-Airline nach Wien. Da reichen sogar ein Plastikbecher…

Mathieu Lessmann wird Küchenchef im Hotel Walliserhof

Mathieu Lessmann übernimmt per 1. September die Küchencrew von Jakub Baron. Der 29-Jährige will die bestehende gastronomische Ausrichtung weiterentwickeln und dabei regionale Produkte mit Einflüssen aus seiner internationalen Laufbahn verbinden.

Lernende übernehmen für eine Woche ETH-Gastronomie

25 Lernende der SV Group führen den Food Market der ETH Hönggerberg. Bei «Chiefs for a Week» verantworten sie den Gastronomiebetrieb und servieren unter dem Motto «Taste the globe with our chiefs» Gerichte aus verschiedenen Länderküchen.

Teufelhof Basel stellt Gastronomie neu auf

Der Teufelhof gestaltet seine vier Restaurationsbetriebe innerhalb eines halben Jahres um. Den Anfang machen im Herbst das Gourmetrestaurant Nova und die Bar 47, im Frühling 2027 folgt das heutige Atelier.

Von urbanen Illusionen und gastronomischem Mehrwert

In der Stadtentwicklung ist Placemaking der Begriff der Stunde: Erdgeschosse und Aussenräume werden zu lebendigen Begegnungsorten – Gastronomie inklusive. Doch innovative Aktivierungs- und Aufwertungsmassnahmen kosten. Wer bezahlt dafür?

Merlot - eine authentische Tessiner Geschichte

Vor 120 Jahren wurde im Tessin erstmals ein Merlot gekeltert. Seither prägt die Rebsorte den Weinbau des Kantons wie keine andere. Heute fordert der Klimawandel neue Antworten.

Zwei F&B-Neuzugänge im Zürcher Mandarin Oriental Savoy

Das Mandarin Oriental Savoy Zurich besetzt zwei Führungspositionen im gastronomischen Bereich neu. Sarah Besser übernimmt als Director of Food & Beverage die Gesamtleitung, Angelo Casadibari verantwortet seit diesem Sommer als Chef de Cuisine die Savoy Brasserie & Bar.

Bodenmanns verlassen das BelArosa nach 22 Jahren

Karin und Sven Bodenmann geben Ende Oktober ihre Aufgaben im BelArosa Suiten & Wellness ab. Für die Direktion des Aroser 4-Sterne-Superior-Hotels sowie die Gesamtleitung der BelArosa Hotel Gruppe läuft die Nachfolgesuche.

Achim Schmitt wird neuer CEO der EHL Group

Achim Schmitt übernimmt per 1. Januar 2027 die Leitung der EHL Group von Markus Venzin. Schmitt, der bisherige Dekan, will dabei die Bildung ins Zentrum rücken: «Meine Priorität wird darin bestehen, unsere Schulen und unsere Studierenden weiterhin in den Mittelpunkt all unseres Handelns zu stellen.»

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Tom Fontijne wird Geschäftführer von SUM Hospitality

Tom Fontijne übernimmt die Geschäftsleitung des Schweizer Beratungsunternehmens SUM Hospitality. Der bisherige Managing Director Raphael Simčič konzentriert sich künftig stärker auf eigene Projekte und bleibt dem Unternehmen auf Mandatsbasis verbunden.

Zürich diskutiert die Grenzen des Tourismuswachstums

Rund 360 Führungskräfte aus Tourismus, Wirtschaft, Politik und Verwaltung diskutieren an der «Zürich Experience – Summit for Urban Tourism», wie sich touristisches Wachstum und Bedürfnisse der Bevölkerung vereinbaren lassen.

Remo Rey verlässt die URh nach zwölf Jahren

Remo Rey gibt die Geschäftsführung der Schweizerischen Schifffahrtsgesellschaft Untersee und Rhein Ende Februar 2027 ab. Der Verwaltungsrat hat die Suche nach seiner Nachfolge eingeleitet.

Neue Doppelrolle für Sabine Zwicky in Mürren

Sabine Zwicky wird Resort Director von Mürren Tourismus und Geschäftsführerin des Alpinen Sportzentrums Mürren. Sie bringt über 30 Jahre Erfahrung in Hotellerie, Gästebetreuung und Administration mit.