Mit dem Lehrstart beginnt auch die Suche nach dem nächsten Nachwuchs

Während neue Lernende in den Berufsalltag starten, wirbt die Branche bereits um den nächsten Jahrgang. Die Berufsmessen beginnen Ende August.

Berliner Numa Group kommt jetzt auch nach Basel

Der Berliner Betreiber Numa plant am früheren Standort des Hotels Basilisk einen Neubau mit 60 Zimmern. Das weitgehend digital geführte Haus soll in der zweiten Jahreshälfte 2027 eröffnen.

Caroline Bilgischer: «Die erste Impression ist entscheidend»

Am Hospitality Summit 2026 erklärte Caroline Bilgischer, Ausbildungsverantwortliche der Wyniger Gruppe, weshalb eine gute Schnupperlehre für die Nachwuchsgewinnung den Unterschied machen kann.

Moderne Sicherheitssysteme in historischen Hotelbauten

Traditionsreiche Hotels stehen vor der Herausforderung, moderne Sicherheitsstandards umzusetzen, ohne dabei den historischen Charakter zu beeinträchtigen. Das Hotel Splendide Royal Lugano zeigt, wie sich digitale Brandschutztechnologie erfolgreich in ein denkmalgeschütztes Gebäude integrieren lässt.

Mit HotellerieSuisse gut begleitet durch das neue Lehrjahr

Lernende erfolgreich zu begleiten, fordert die Betriebe. HotellerieSuisse unterstützt seine Mitglieder mit persönlicher Beratung, Wissen und Austausch. Ein neues Video zeigt die Angebote auf einen Blick.

Hört auf zu messen, fangt an zu bewirten

Tatyana Tsukanova, Assistenzprofessorin an der EHL Hospitality Business School, erklärt, weshalb Daten und KI die Hotellerie effizienter machen – echte Gastfreundschaft aber auch künftig ein entscheidender Wettbewerbsvorteil bleibt.

Die Hotellerie setzt zunehmend auf Daten und künstliche Intelligenz. Das macht Betriebe zwar effizienter, aber nicht zwingend menschlicher. Wer sich der algorithmischen Gleichförmigkeit entzieht und bewusst auf jene Faktoren setzt, die sich nicht messen lassen, kann sich künftig entscheidende Wettbewerbsvorteile verschaffen. Die Branche misst heute nahezu alles: RevPAR, ADR, Auslastung, Gästekonsum, Bestellungen oder Anfragen. Sie weiss, was Gäste getan haben – aber oft nicht, warum sie sich…

Die «Sonnengalerie» wird zum Restaurant Pavillon

Das Boutiquehotel Sonne in Küsnacht hat im Juni das neu gestaltete Restaurant Pavillon eröffnet. Ein Raum, der Kulinarik, Lounge und Bar verbindet.

Arosa Bergbahnen investieren 67 Millionen Franken ins Hörnli

Nach über 40 Betriebsjahren werden der Hörnli-Express und die 4er-Sesselbahn ersetzt. Die Bauarbeiten erfolgen ab Sommer 2026 in Etappen. Die neuen Anlagen sollen im Dezember 2028 in Betrieb gehen.

Die Sonnenfinsternis wird zum Publikumsmagnet

Seltene Naturereignisse bieten touristisches Potenzial. Die Niesenbahn nutzte die Sonnenfinsternis für ein besonderes Angebot – und wurde vom grossen Gästeandrang selbst überrascht.

Berner Bergbahnen fordern einfachere Verfahren

Der Klimawandel treibt den Wandel vom Winter- zum Ganzjahresgeschäft voran. Die Berner Bergbahnen fordern klarere und verlässlichere Bewilligungsverfahren für neue touristische Angebote.

Bodensee Ticket legt deutlich zu

Das grenzüberschreitende Bodensee Ticket für Bahn, Bus und Fähre wird stärker genutzt. 2025 reisten über 43'000 Personen mit dem Angebot durch die Vierländerregion. Besonders dynamisch entwickelt sich die Nachfrage in der Schweiz.

Wie der Lötschberg-Basistunnel das Oberwallis verändert hat

Die Podcast-Serie «Die verschwundene Quelle» zeichnet die Geschichte des Lötschberg-Basistunnels und seiner Auswirkungen auf das Oberwallis nach. Host Stefanie Salzgeber beschreibt darin auch einen nachhaltigen Impuls für Tourismus, Mobilität und Wirtschaft.

Neue Toolbox unterstützt beim Stakeholdermanagement

Tourismusdestinationen müssen immer mehr Interessen aus Politik, Wirtschaft und Bevölkerung koordinieren. Die Fachhochschule Graubünden hat dafür gemeinsam mit vier Destinationen eine frei zugängliche Toolbox entwickelt.

US-Gäste stützen Grindelwalds Hotellerie

Die Hotellerie in Grindelwald bleibt im ersten Halbjahr stabil. Während die Nachfrage aus den USA, der Schweiz und Europa wächst, gehen die Logiernächte aus mehreren asiatischen Märkten deutlich zurück.

Flughafen Zürich behauptet Spitzenplatz in Europa

Der Flughafen Zürich verteidigt im europäischen Flughafen-Ranking Platz fünf und bleibt damit die Nummer eins im deutschsprachigen Raum.

Merlot - eine authentische Tessiner Geschichte

Vor 120 Jahren wurde im Tessin erstmals ein Merlot gekeltert. Seither prägt die Rebsorte den Weinbau des Kantons wie keine andere. Heute fordert der Klimawandel neue Antworten.

Kochlernende müssen erstmals grillieren oder räuchern

Die Schweizer Meisterschaft für Kochlernende startet in eine neue Runde. Bei Gusto27 ist erstmals eine Zubereitungsart vorgegeben: Poulet und eine Gemüsekomponente müssen grilliert oder geräuchert werden.

St. Moritz Gourmet Festival öffnet sich einem breiten Publikum

Das St. Moritz Gourmet Festival findet erstmals im Sommer statt. Zum Abschluss der 32. Ausgabe laden neun Partnerhotels am 30. August mit einer «Mini-Safari» durch das Dorf auch Einheimische, Familien und Feriengäste zum Degustieren ein.

Villa Caprese übernimmt Restaurant im B Smart Hotel Widnau

Das Restaurant Pauls im B Smart Hotel Widnau schliesst den À-la-carte-Betrieb per sofort. Mitte August eröffnet mit der Villa Caprese ein neuer Betrieb unter der Leitung des Gastronomen Ilir Bajrami.

Hotelfachschule Thun: Diplomarbeit mit sozialem Mehrwert

Für ihre Diplomarbeit organisierten zwei Studentinnen der Hotelfachschule Thun eine Dinner Night in Bern. Sie ermöglichten Menschen mit kleinem Budget einen Restaurantbesuch und verwerteten überschüssige Lebensmittel.

Frauennetzwerk Foodservice startet in der Schweiz

Frauen aus Gastronomie, Hotellerie und Foodservice erhalten eine eigene branchenübergreifende Netzwerkplattform. Die ersten Anlässe stiessen auf reges Interesse.

Bad Schauenburg setzt auf drei Gastronomiekonzepte

Künftig vereint der Betrieb in Liestal drei unterschiedliche Restaurantkonzepte unter einem Dach und will damit verschiedene Gästebedürfnisse gezielt ansprechen.

Rainer Hoffer: «Die schwierigste Entscheidung meines Lebens»

Nach dem Entscheid von Rainer Hoffer, den Pachtvertrag des Restaurants Rössli nicht zu verlängern, übernimmt Maja Giger die operative Leitung. Im Interview spricht Hoffer über seinen Schritt und die Zukunft des Hauses.

Murat Baki: «Ich will Vorbild und Mentor sein»

Murat Baki leitet seit Juli das Parkhotel Gunten. Der erfahrene Hotelier setzt auf die Talente der Zukunft. Wer sie begeistern will, muss sie täglich inspirieren und begleiten.

China-Kenner Adrian Schmied wechselt zu Schweiz Tourismus

Der Berner übernimmt im November die Leitung des Markts «Greater China» mit elf Mitarbeitenden an vier Standorten. Er folgt auf Daniela Chiani, die nach New York wechselt.

Als Frauenpower die Schweizer Viertausender eroberte

Vor fünf Jahren brachte Schweiz Tourismus in Stuttgart über 70 Frauen zusammen, die mit weiblichen Vorbildern am Berg inspiriert wurden. Unsere Sommerserie blickt auf eine Kampagne zurück, die über diesen Anlass hinausreichte.

Der Immobilien-Markt der htr hotelrevue

Sie möchten ein Hotel oder Restaurant kaufen oder pachten, oder suchen Sie eine passende Immobilie? – Platzieren Sie hier Ihre Anzeige oder Suche.

Stanserhorn setzte konsequent auf Zutaten aus der Nähe

Orangensaft raus, Walliser Aprikosensaft rein: 2021 setzte die Stanserhorn-Bahn konsequent auf Lebensmittel aus der Schweiz und dem Alpenraum. In unsererer Sommerserie «Heute vor fünf Jahren» blicken wir auf das damalige Gastro-Konzept zurück.

Paula Obertanner: «Mein Perfektionismus motiviert mich»

Im November treten neun Schweizer Köchinnen und Köche am Culinary World Cup in Luxemburg an der Koch-Weltmeisterschaft an. Wir fühlen den Teilnehmenden auf den Zahn und stellen sie abseits des Küchenlärms vor. Heute mit Paula Obertanner.

Marc Epper: Der Hotelier, der die Namensschilder abschaffte

Für Marc Epper beginnt Gastfreundschaft bei den Menschen. Als neuer General Manager des «Park Hyatt Zürich» will er das Luxushotel stärker als urbane Destination positionieren. Den Grundstein dafür legte er in der zweiten Woche mit einer ungewöhnlichen Entscheidung.

Marco Steiner: «Diese Kurzfristigkeit ist unverständlich»

Vier Monate vor dem Culinary World Cup ändern die Organisatoren das Reglement. Für die Schweizer Kochnationalmannschaften bedeutet das einschneidende Anpassungen.