Du 15 au 17 septembre, la Ville de Fribourg, désignée Ville suisse du Goût 2023, a misé sur un week-end festif pour marquer les esprits durant la Semaine suisse du Goût. La manifestation dans l’ensemble a bénéficié du beau temps qui a permis aux participants du Marché du Terroir et aux commerçants qui ont sorti des stands d’exposer dans d’excellentes conditions. La Bénichon en ville, sous cantine, avec pont de danse, a fait le plein chaque jour en diffusant une ambiance de bal populaire au cœur de la ville. La fréquentation générale sur l’ensemble du week-end a été estimée à 10’000 personnes.
Ferme en ville et Marché du terroir attirent les foules
La ferme en ville de l’Union des paysans fribourgeois (UPF), avec son exposition d’animaux et ses stands didactiques, a attiré sur trois jours une foule composée notamment de familles. Vendredi, 224 élèves des classes primaires de la ville ont pu profiter d’une visite spéciale de différents stands pédagogiques avec leurs enseignants, en français et en allemand, nombreuses familles.
Le Marché du terroir des 16 et 17 septembre a vu aussi un grand nombre de gens le fréquenter. Une soixantaine de stands de commerçants de la ville et d’ailleurs, ainsi qu’une dizaine d’espaces de découverte (fabrication et démonstration) ont proposé leurs spécialités fribourgeoises et produits artisanaux. Les échos des commerçant de la ville et exposants du Marché du terroir sont très positifs dans l’ensemble.
Succès des menus de Bénichon
Du côté de la cantine de Bénichon, le succès a été au rendez-vous, fait savoir Terroir Fribourg, partenaire principal de la Ville. Plus de 1500 assiettes ont été servies durant le week-end. La tente dressée sur la place Georges-Python a fait le plein vendredi, samedi et dimanche avec le public emmené par les bals et les animations musicales. L’offre végétarienne, proposée pour rendre la Bénichon accessible à tout le monde, a été très appréciée de la part des personnes concernées.
Un premier bilan indique que Fribourg, ville du Goût 2023 a eu des effets très positifs sur les neuf restaurants partenaires et, par extension, sur les restaurants du centre-ville. GastroFribourg – Section ville, qui a contribué à la manifestation avec la Ville de Fribourg, Terroir Fribourg et l'UPF, souhaiterait voir un tel événement se pérenniser, afin de faire (re)découvrir le goût des traditions et de l’authenticité à une clientèle diversifiée, tant cantonale qu’extra-cantonale.
Pour la Ville de Fribourg, l’organisation d’une telle manifestation a été un test concluant dans l’éventualité de la tenue d’événements semblables à l’avenir. A noter que la Semaine du Goût ne fait que commencer et se poursuit avec d’autres événements. (cdp)

Fribourg
Environ 10 000 personnes à la Fête de la Bénichon

Fribourg
Une fondue en cadeau
Dès deux nuitées passées dans un hôtel en novembre et décembre dans le canton de Fribourg, les hôtes recevront un bon pour une fondue moitié-moitié.

succession
Antoine Mittermair: «Déterminer ce que l’on veut conserver ou changer est un vrai défi»
Après y avoir passé toute son enfance, Antoine Mittermair dirige depuis un an l’Hôtel Victoria à Glion. Âgé de 25 ans, il s’attache à faire évoluer l’hôtel tout en restant fidèle aux valeurs érigées par ses parents.

Succession
Inès Michoud: «Au début, c’était un peu dur, on reste la fille de ses parents»
Succéder à ses parents à la tête de l’hôtel familial nécessite courage, sensibilité et persévérance. Inès Michoud, 26 ans, raconte cette transition. A cœur ouvert.

Succession
Quand le moment est venu de transmettre son bébé hôtelier
Planifier une succession dans l’hôtellerie représente un défi complexe et émotionnel pour de nombreux exploitants. Si l’aspect financier revêt une importance capitale dans ce processus, la valeur de l’entreprise ou de l’immeuble joue un rôle de premier plan. Tour d’horizon en cinq questions clés.

Tarification
Des prix dynamiques pour booster le chiffre d’affaires
Championnats du monde de biathlon et de freestyle en hiver ou Eurovision au printemps: la Suisse accueillera de grands événements en 2025. Les hôtels répondent à la demande croissante par une tarification dynamique.

Grands rendez-vous
Super, géniale, grandiose: une année de tous les superlatifs
WEF, festivals, fêtes de gymnastique, courses FIS mythiques: la Suisse sait organiser des événements majeurs. En 2025, elle placera la barre encore plus haut. En voici les implications pour le secteur du tourisme.
Opinion
L’hiver suisse est un immense succès
La Suisse est une pro de l’hiver, c’est incontestable. Pour qu’il en reste ainsi, les principaux acteurs de la branche investissent ensemble dans des mesures porteuses d’avenir.

Gastronomie d’altitude
Joie de la glisse cumulée au plaisir de la table
Le domaine de Grimentz-Zinal a fait appel à l’ex-chef étoilé Didier de Courten pour améliorer la qualité de son offre culinaire. Vaisseau amiral de cette stratégie: l’Espace Weisshorn, restaurant bistronomique à 2700 mètres d’altitude.

Préalpes fribourgeoises
A Fribourg, l'été fait mieux que l'hiver
Dans les stations fribourgeoises, la saison estivale se solde par un chiffre d'affaires supérieur à l'hiver, pour la deuxième année consécutive.

Bulle
Le Salon des goûts et terroirs débute mercredi
Durant cinq jours, 6500 produits régionaux seront à l'honneur à Bulle (FR). L'occasion aussi de présenter les métiers de bouche au grand public.

Fribourg
Une fondue en cadeau
Dès deux nuitées passées dans un hôtel en novembre et décembre dans le canton de Fribourg, les hôtes recevront un bon pour une fondue moitié-moitié.

succession
Antoine Mittermair: «Déterminer ce que l’on veut conserver ou changer est un vrai défi»
Après y avoir passé toute son enfance, Antoine Mittermair dirige depuis un an l’Hôtel Victoria à Glion. Âgé de 25 ans, il s’attache à faire évoluer l’hôtel tout en restant fidèle aux valeurs érigées par ses parents.

Succession
Inès Michoud: «Au début, c’était un peu dur, on reste la fille de ses parents»
Succéder à ses parents à la tête de l’hôtel familial nécessite courage, sensibilité et persévérance. Inès Michoud, 26 ans, raconte cette transition. A cœur ouvert.

Succession
Quand le moment est venu de transmettre son bébé hôtelier
Planifier une succession dans l’hôtellerie représente un défi complexe et émotionnel pour de nombreux exploitants. Si l’aspect financier revêt une importance capitale dans ce processus, la valeur de l’entreprise ou de l’immeuble joue un rôle de premier plan. Tour d’horizon en cinq questions clés.

Tarification
Des prix dynamiques pour booster le chiffre d’affaires
Championnats du monde de biathlon et de freestyle en hiver ou Eurovision au printemps: la Suisse accueillera de grands événements en 2025. Les hôtels répondent à la demande croissante par une tarification dynamique.

Grands rendez-vous
Super, géniale, grandiose: une année de tous les superlatifs
WEF, festivals, fêtes de gymnastique, courses FIS mythiques: la Suisse sait organiser des événements majeurs. En 2025, elle placera la barre encore plus haut. En voici les implications pour le secteur du tourisme.
Opinion
L’hiver suisse est un immense succès
La Suisse est une pro de l’hiver, c’est incontestable. Pour qu’il en reste ainsi, les principaux acteurs de la branche investissent ensemble dans des mesures porteuses d’avenir.

Gastronomie d’altitude
Joie de la glisse cumulée au plaisir de la table
Le domaine de Grimentz-Zinal a fait appel à l’ex-chef étoilé Didier de Courten pour améliorer la qualité de son offre culinaire. Vaisseau amiral de cette stratégie: l’Espace Weisshorn, restaurant bistronomique à 2700 mètres d’altitude.

Préalpes fribourgeoises
A Fribourg, l'été fait mieux que l'hiver
Dans les stations fribourgeoises, la saison estivale se solde par un chiffre d'affaires supérieur à l'hiver, pour la deuxième année consécutive.

Bulle
Le Salon des goûts et terroirs débute mercredi
Durant cinq jours, 6500 produits régionaux seront à l'honneur à Bulle (FR). L'occasion aussi de présenter les métiers de bouche au grand public.

Fribourg
Une fondue en cadeau
Dès deux nuitées passées dans un hôtel en novembre et décembre dans le canton de Fribourg, les hôtes recevront un bon pour une fondue moitié-moitié.

succession
Antoine Mittermair: «Déterminer ce que l’on veut conserver ou changer est un vrai défi»
Après y avoir passé toute son enfance, Antoine Mittermair dirige depuis un an l’Hôtel Victoria à Glion. Âgé de 25 ans, il s’attache à faire évoluer l’hôtel tout en restant fidèle aux valeurs érigées par ses parents.

Succession
Inès Michoud: «Au début, c’était un peu dur, on reste la fille de ses parents»
Succéder à ses parents à la tête de l’hôtel familial nécessite courage, sensibilité et persévérance. Inès Michoud, 26 ans, raconte cette transition. A cœur ouvert.

Succession
Quand le moment est venu de transmettre son bébé hôtelier
Planifier une succession dans l’hôtellerie représente un défi complexe et émotionnel pour de nombreux exploitants. Si l’aspect financier revêt une importance capitale dans ce processus, la valeur de l’entreprise ou de l’immeuble joue un rôle de premier plan. Tour d’horizon en cinq questions clés.