La deuxième édition du Championnat de Suisse de dégustation à l’aveugle aura lieu le dimanche 21 août chez Obrist à Vevey. Le meilleur sommelier suisse 2016, Reza Nahaboo, la parrainera. Elle réunira dix équipes de toute la Suisse, qui s’affronteront pour avoir l’honneur de représenter la Suisse aux Championnats du monde de dégustation à l’aveugle organisée par la Revue du Vin de France, qui aura lieu le 8 octobre 2022 à Aÿ, en Champagne.
Chaque équipe de quatre à cinq dégustateurs tentera de reconnaitre douze vins provenant du monde entier. Pour chaque vin, il conviendra d’identifier le cépage (10 points), le pays (5 points), l’appellation (5 points), le millésime (3 points si le pays est correct, sinon 1 point) et le domaine ou la cave (1 point) en seulement dix minutes par vin. L’an passé, les vainqueurs ont réussi l’exploit de reconnaître neuf des douze cépages, notamment un Glera italien, un Chardonnay français, un Grüner Veltliner autrichien, un Tempranillo espagnol, un Malbec argentin et un Sémillon français. Cerise sur le gâteau, ils ont même identifié le nom de deux domaines sur les douze vins.
Des animations auront lieu sur place dès 11 heures, avec notamment: des artisans vignerons qui présenteront leurs vins, une masterclass sur le thème de la dégustation à l’aveugle animé par Réza Nahaboo, Yanna Delière, du journal du Sommelier, qui nous plongera dans le passionnant voyage de son ouvrage sur le vignoble Suisse, Obrist, qui fera découvrir sa maison et ses vins, un apéritif dinatoire sera servi à 13h, après la remise des prix. (htr/aca)
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Compétition
Un championnat de Suisse de dégustation à l’aveugle 2022 relevé
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Gastronomie d’altitude
Joie de la glisse cumulée au plaisir de la table
Le domaine de Grimentz-Zinal a fait appel à l’ex-chef étoilé Didier de Courten pour améliorer la qualité de son offre culinaire. Vaisseau amiral de cette stratégie: l’Espace Weisshorn, restaurant bistronomique à 2700 mètres d’altitude.
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Étoile Verte Michelin
L’Osteria qui ne sert ni pâtes ni risotto
Un séjour dans une ferme a changé la vie et la philosophie du chef tessinois Piero Roncoroni. Visite de l’Osteria del Centro, à Comano, tout récemment récompensée d’une Etoile Verte par le guide Michelin.
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EHL
Succès pour le premier concours de pâtisserie amateurs de l'EHL
Dix finalistes passionnés se sont affrontés autour de créations originales de bûches de Noël, sous l’œil d’un jury de professionnels.
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Classement
Le Cheval Blanc de Peter Knogl, meilleur restaurant du monde
Le restaurant bâlois s’illustre dans le classement 2025 de La Liste. En Suisse, 41 établissements font partie du Top 1000. A Genève, le pâtissier Titouan Claudet est nommé Talent de l’année.
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Rencontre
Aigle se prépare à accueillir les «Villes suisses du Goût»
Elus et experts se retrouveront les 23 mai prochain pour échanger sur l'alimentation durable et la mise en œuvre de la Charte des villes du Goût. Projets bienvenus.
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Nouvelle adresse
Ottolenghi crée l'événement à Genève
Pour son premier restaurant hors de l'Angleterre, le chef Ottolenghi s'est installé à l'Hôtel Mandarin Oriental de Genève. Depuis fin janvier, cette nouvelle adresse attire autant les adeptes de cuisine végétarienne épicée que les gastronomes curieux de saveurs surprenantes.
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Concours
João Coelho, sacré «Cuisinier d’Or 2025»
Le sous-chef du Restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier a remporté la finale du plus grand concours culinaire live de Suisse.
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Evénement
Une semaine dédiée à la pâtisserie
Après le succès de la Veggi week, l'agence de communication PR&co lance un nouvel événement gastronomique autour de la pâtisserie: la Pastry week.
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Genève
Le restaurant Ottolenghi ouvre à Genève
Inspiré du restaurant londonien Rovi, le nouvel établissement du chef vedette s'apprête à accueillir ses premiers clients au Mandarin Oriental, dès le 30 janvier.
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Restauration collective
SV Group introduit l'éco-score
En partenariat avec Beelong, SV Suisse introduit les scores tricolores. Ce label est à la disposition de tous les restaurants d’entreprise, d’école ou d’université et permet d’évaluer la durabilité de tous les ingrédients des menus.
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