Peu dʼétoilés en dehors de la Chine A première vue, on peut trouver particulier le peu d’adresses distinguées par le guide rouge Michelin en gastronomie chinoise hors de Chine. En y regardant de plus près, on identifie 642 restaurants chinois. Notamment 23 établissements 1 étoile, dont trois à Londres, un à Paris, un à Genève, deux à Abu Dhabi, un à Dubaï, tous les autres se trouvent au Japon. Comment expliquer que…

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