Für Jaroslav Chmela ist das renommierte Hotel am Sarnersee kein Neuland. Seit sechs Jahren ist der gebürtige Tscheche bereits im Seehotel Wilerbad engagiert – seit 2018 als Sous-Chef.
Zuvor hatte der 40-Jährige in verschiedenen Hotels und Restaurants in Tschechien und Deutschland sein Fachwissen angewandt und vertieft.
Seinen Fokus will Jaroslav Chmela auf eine regionale und saisonale Küche setzen, die aktuelle Food-Trends aufnimmt und mit bekannten Klassikern kombiniert. Zudem will er vermehrt die Zusammenarbeit mit lokalen Landwirten und Lieferanten suchen. Unterstützt wird er von einem zehnköpfigen multinationalen Team, wie das «Wilerbad» in einer Mitteilung schreibt. (htr)
