Restauration, sport en groupe et culture: tous ces domaines peuvent respirer dès lundi. Le Conseil fédéral a décidé mercredi de nouveaux assouplissements plus généreux que prévus au vu de la situation sur le front du Covid-19. La situation épidémiologique se détend, les nouvelles infections reculent et la plupart des cantons auront terminé à la fin du mois la vaccination des personnes vulnérables, constate le gouvernement.
On peut ainsi passer de la phase de protection à celle de la stabilisation, tout en restant prudents.Le Conseil fédéral est donc allé au-delà de ses propres prévisions, tenant également compte des avis exprimés lors de la consultation des milieux concernés. Dès lundi, les restaurants pourront rouvrir complètement. Les tables à l'intérieur devront être limitées à quatre, celles en terrasses à six personnes. Tous les clients devront s'asseoir et remettre leurs coordonnées. Le masque sera obligatoire uniquement pour se déplacer. La fermeture imposée de 23h à 6h est levée.
Manger et boire sera à nouveau possible lors d'événements publics, à condition toutefois d'être assis et d'avoir remis ses coordonnées. Quant aux manifestations publiques organisées dans des restaurants, comme des projections publiques ou des concerts, elles sont à nouveau permises moyennant le respect des règles applicables aux établissements de restauration. Les événements avec public pourront se dérouler à l'intérieur en présence de 100 personnes au lieu de 50, ou jusqu'à la moitié de la capacité de la salle, et à l'extérieur, en présence de 300 personnes au lieu de 100. Cela vaut aussi pour les cérémonies religieuses. Les places assises ne devront plus être attribuées de manière fixe, le masque et la distance suffisant.
Les réunions comme les visites guidées ou les assemblées de sociétés pourront se tenir avec un maximum de 50 personnes au lieu de 15. C'est aussi valable pour les réunions comme les mariages ou anniversaires qui se déroulent hors du domicile. Pour les réunions privées à la maison par contre, la limite passe de 10 à 30 participants dans les espaces fermés et de 15 à 50 dehors. Pour les manifestations dans l'espace public, il n'y a plus aucune restriction.
Les hautes écoles ne seront plus astreintes à la limite des 50 personnes et pourront reprendre leurs activités presque normalement. Le travail à domicile quant à lui n'est plus obligatoire mais simplement recommandé pour les entreprises qui peuvent procéder à un dépistage hebdomadaire du personnel.
Le retour au bureau doit se faire de manière progressive afin de ne pas compromettre la campagne de vaccination. Une fois que toutes les personnes qui le souhaitent se seront fait vacciner, le homeoffice pourra être assoupli sans qu'il soit nécessaire de procéder aux tests réguliers.
Enfin, les dispositions pour les quarantaines sont aussi assouplies. Toute personne guérie ou vaccinée en est exemptée durant six mois. Il faut cependant pouvoir faire valoir une vaccination complète avec un produit approuvé en Suisse ou par l'Agence européenne des médicaments (EMA).
Les moins de 16 ans sont aussi exemptés de quarantaine et de l'obligation de fournir un test de dépistage à l'entrée en Suisse.Les personnes en provenance de pays où des variants du virus préoccupants circulent ne peuvent pas bénéficier de cette exception.
Comme cette quatrième étape de réouverture va bien au-delà du plan initial, le Conseil fédéral ne prévoit plus qu'un dernier paquet d'assouplissements qui interviendra avant la pause estivale. Il devrait consulter les milieux concernés dès le 11 juin et prendre une décision le 23 juin pour une entrée en vigueur le 1er juillet. A l'origine, la phase de normalisation était planifiée en août. (ats/aca)
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Décision du Conseil fédéral
Bouffée d'oxygène dès lundi pour la restauration
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Gastronomie d’altitude
Joie de la glisse cumulée au plaisir de la table
Le domaine de Grimentz-Zinal a fait appel à l’ex-chef étoilé Didier de Courten pour améliorer la qualité de son offre culinaire. Vaisseau amiral de cette stratégie: l’Espace Weisshorn, restaurant bistronomique à 2700 mètres d’altitude.
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Étoile Verte Michelin
L’Osteria qui ne sert ni pâtes ni risotto
Un séjour dans une ferme a changé la vie et la philosophie du chef tessinois Piero Roncoroni. Visite de l’Osteria del Centro, à Comano, tout récemment récompensée d’une Etoile Verte par le guide Michelin.
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EHL
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Dix finalistes passionnés se sont affrontés autour de créations originales de bûches de Noël, sous l’œil d’un jury de professionnels.
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Classement
Le Cheval Blanc de Peter Knogl, meilleur restaurant du monde
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Conseil fédéral
La Suisse poursuit son chemin vers la normalité
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Rencontre
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Nouvelle adresse
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Pour son premier restaurant hors de l'Angleterre, le chef Ottolenghi s'est installé à l'Hôtel Mandarin Oriental de Genève. Depuis fin janvier, cette nouvelle adresse attire autant les adeptes de cuisine végétarienne épicée que les gastronomes curieux de saveurs surprenantes.
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Concours
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Genève
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