Und es ist die «Heimat» des Berner Symphonieorchesters, das am Donnerstagabend seine neue alte Wirkungsstätte mit einem Konzert einweihte. Am Samstagabend hat der Berner Musiker Stephan Eicher eine Carte Blanche bekommen, das Konzert ist bereits ausverkauft.

Geleitet wird das Haus von Starkoch Ivo Adam. Er hat den grossen Restaurationsbetrieb umgekrempelt und in verschiedene Bereiche unterteilt, von Café, Bar über leichte Küche bis zu den «Grosses Pièces» der französischen Küche und dem raffiniert-subtilen japanischen Kompositionen.

Die Handorgel
«Unser Betrieb gleicht einer Handorgel», beschrieb Adam sein Konzept. «Wir sind von morgens 7 bis nachts um zwei offen und bedienen im Tagesverlauf ganz verschiedene Kundensegmente». Am Morgen können das Leute sein, die bei einem Café Zeitung lesen. Mittag ist leichte, regionale Kost angesagt, am Nachmittag gibts «Kaffee und Kuchen». Danach ist Aperozeit an der Bar. Am Abend stehen Kulturanlässe auf dem Programm. Vor- oder nachher kann man sich in den verschiedenen Bereichen des Restaurants verpflegen. Im Foyer steht für Konzertbesucher ein Kiosk zur Verfügung. [IMG 2]

Adam legt Wert auf Regionalität und Selbstgemachtes. Auf einem Dachbalkon entsteht sogar ein Gewürzgarten. Rund 60 Angestellte sind in der Gastronomie beschäftigt, wie Adam der Nachrichtenagentur Keystone-sda sagte. Dazu komme ein Pool von rund 120 Aushilfen. Die Küche kann bis zu 1300 Personen verpflegen. Auch die Terrasse gehört, wie bisher, im Sommer zum Restaurationsbetrieb. Dort findet sich unter anderem eine Gelateria.

Neuer Glanz
Die beiden Konzert- und Veranstaltungssäle wurden restauriert und erstrahlen nun in neuem Glanz. Die Räume wurden mit moderner Konzert- und Bühnentechnik ausgerüstet. Im Kulturbereich arbeiten weitere rund 30 Personen.

Das Casino wird auch als Veranstalterin aktiv. «Im Zentrum unserer eigenen kulturellen Angebote steht ein lässiges Herangehen an die klassische Musik, das Ausprobieren neuer Formate in Kombination mit der hauseigenen Gastronomie», sagte Nik Leuenberger, Leiter Kultur.

Das Casino der Burgergemeinde Bern ist seit 1909 ein Berner Kultur- und Gesellschaftshaus. Mit der Renovation sollte das Haus so nah wie möglich an den ursprünglichen Zustand herangeführt werden und gleichzeitig für die nächsten Jahrzehnte fit gemacht werden. (sda)