Subtilités du service de piquet: les conseils de l’experte

Serge Marzetta: «Un hôtel bien fleuri ne laisse personne indifférent»

Depuis 20 ans, il sublime et embaume le Four Seasons Hôtel des Bergues, à Genève. Pour le fleuriste, un «terrain de jeu exceptionnel» autour des couleurs, des textures, des parfums et des saisons.

Salade de la Pinte des Mossettes: fleur de sauge sclarée, fleur de capucine et huile de sauge sclarée.

Des plats sublimés par le parfum savoureux des fleurs

Nicolas Darnauguilhem, chef étoilé de la Pinte des Mossettes, en Gruyère, utilise les fleurs fraîches, séchées et infusées dans ses plats.

Une activité en cadeau

Jura Tourisme lance une nouvelle opération séduction: une activité est offerte aux hôtes dès deux nuits passées dans la destination, en mai et en octobre.

Vera Weber: «Il faut parfois accepter de faire des compromis»

Directrice du Grand Hôtel Giessbach, gestionnaire de fondation, protectrice de la nature et des animaux, Vera Weber poursuit ses objectifs avec détermination. Ce qui lui vaut plus d’ennemis que d’amis. Un entretien avec une femme qui suit le chemin qu’elle s’est tracé. Imperturbablement.

Jura

Les chambres d’art fleurissent en ville

Dans le cadre du projet «L’art ici et là», la Ville de Porrentruy a invité des artistes et institutions culturelles à transformer dix chambres, réparties dans huit établissements, en micro-musées. Un moyen original de valoriser l’art et l’hébergement touristique existant.

conditions de travail

Des solutions pour un climat de travail agréable

Comment, en dépit des nombreuses contraintes, les hôtels peuvent-ils offrir des conditions de travail plus saines? Andreas Martens, hygiéniste du travail, analyse les risques et donne des pistes d'amélioration.

Bilan de saison

L'industrie du ski toujours performante

Le dernier rapport sur le tourisme de neige et de montagne révèle une fréquentation mondiale stable, malgré les défis climatiques.

Décoration

L’art de concilier esthétisme et hospitalité

Dans les hôtels, l’art est plus qu’une simple décoration: il crée une ambiance, inspire les hôtes et devient un facteur de réussite économique.

Odorat

Le temps de se mettre au parfum

Parmi les cinq sens, l’odorat joue un rôle singulier qui intéresse de plus en plus le secteur de l’hôtellerie pour son pouvoir de suggestion et les traces qu’il laisse dans les mémoires.

Aide suisse à la montagne

3,1 millions de francs pour des projets en montagne

En avril, l'Aide suisse à la montagne a soutenu 56 projets issus de petites et micro-entreprises établies en région de montagne.

Les sens en éveil

Serge Marzetta: «Un hôtel bien fleuri ne laisse personne indifférent»

Depuis 20 ans, il sublime et embaume le Four Seasons Hôtel des Bergues, à Genève. Pour le fleuriste, un «terrain de jeu exceptionnel» autour des couleurs, des textures, des parfums et des saisons.

Cuisine végétale

Des plats sublimés par le parfum savoureux des fleurs

Nicolas Darnauguilhem, chef étoilé de la Pinte des Mossettes, en Gruyère, utilise les fleurs fraîches, séchées et infusées dans ses plats.

Jura

Une activité en cadeau

Jura Tourisme lance une nouvelle opération séduction: une activité est offerte aux hôtes dès deux nuits passées dans la destination, en mai et en octobre.

Grand entretien

Vera Weber: «Il faut parfois accepter de faire des compromis»

Directrice du Grand Hôtel Giessbach, gestionnaire de fondation, protectrice de la nature et des animaux, Vera Weber poursuit ses objectifs avec détermination. Ce qui lui vaut plus d’ennemis que d’amis. Un entretien avec une femme qui suit le chemin qu’elle s’est tracé. Imperturbablement.

Jura

Les chambres d’art fleurissent en ville

Dans le cadre du projet «L’art ici et là», la Ville de Porrentruy a invité des artistes et institutions culturelles à transformer dix chambres, réparties dans huit établissements, en micro-musées. Un moyen original de valoriser l’art et l’hébergement touristique existant.