A la Pinte des Mossettes, à Cerniat (FR), le jardin peut être considéré comme le prolongement de la cuisine. Ici, le végétal fait partie de l’ADN des lieux. «Les fleurs représentent un vaste spectre aromatique, très important et très présent dans nos plats», partage Nicolas Darnauguilhem (1 étoile Michelin et 1 étoile verte). Le chef utilise les fleurs, qu’elles soient fraîches, séchées ou infusées, avec un…
