Jetzt ist bekannt, wie es mit dem Hotel-Restaurant Krone in Aarberg weitergeht: Ab 2025 übernimmt das Paar Joka und Andreas Schwab die Pacht, wie die Berner Zeitung schreibt. Das Hotel-Restaurant wird bis im Frühling renoviert. Die Burgergemeinde Aarberg als Besitzerin wird das Lokal bis Ende des Jahres betreiben.
Zurück zu den Anfängen
Mit der Pachtübernahme kehrt Andreas Schwab zurück in seinen Lehrbetrieb. Der eidgenössisch diplomierte Gastrounternehmer war in verschiedenen Positionen in Hotels und Restaurant in der Schweiz und im Ausland tätig.
Er wurde im Ristorante-Boutique Hotel Tentazioni im Tessin mit einem Michelin-Stern, 16 Gault-Millau-Punkten und mit dem «Best of Swiss Gastro Award» ausgezeichnet. Zuletzt war er Geschäftsführer der Klingler Gastro AG in Zürich, Luzern und Ascona.
Die Bündnerin Joka Schwab ist Betriebsassistentin für Gastronomie im Bundeshaus. Sie arbeitete ebenfalls in Ascona, in Davos und Zermatt. Das Pächterpaar möchte die Tradition des Hauses bewahren und gleichzeitig neue Akzente setzen, wie sich Andreas Schwab gegenüber der Berner Zeitung zitieren lässt.
