Ab dem 11. Juli öffnet das Pop-up-Restaurant im «Damensalon» des Vier-Sterne-Superior-Hotels Castell in Zuoz wieder. Diesen Sommer bereiten das Küchenteam um Chefkoch Rüdiger König jeden Donnerstag bis Samstag Gerichte aus Indien und Sri Lanka zu. Bei der ersten Durchführung 2023 wurden Spezialitäten aus verschiedenen asiatischen Ländern serviert. [RELATED]
«Zeitgenössische Spezialitäten»
Auf der Speisekarte im «Indian meets Zuoz» stehen beispielsweise Tandoori-Lachs, Kartoffel-Erbsen-Patties aus Sri Lanka, Poulet-Korma, Fisch-Curry oder Lamm an Spinatsauce. Dazu werden Beilagen wie Papadams, Raita, Chutney oder Daal serviert. Die Sommeliers André Petruska und Moritz Wermers haben passende Weine ausgewählt, die die indischen Gerichte ergänzen sollen.
Hoteldirektorin Christine Abel freut sich: «Es ist wunderbar zu sehen, dass unsere Idee, im ‹Castell› nicht nur Kunst, sondern auch zeitgenössische Spezialitäten aus aller Welt zu bieten, bei den Gästen so gut ankommt. Wir haben bereits Anfang des Jahres Anfragen erhalten, ob man wieder für das Pop-up-Restaurant reservieren kann». (mm)
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