Es ist kurz vor Mittag. Wir sitzen auf dem Biedermeier-Sofa in der Villa Lerngenuss, die eigentlich Villa Schweizerhof heisst. Lia Schürmann erzählt, wie es dazu kam, dass die Lernenden das 13-Gault-Millau-Restaurant für zwei Wochen unter neuem Namen selbst führen: «Unser Direktor hatte diese aussergewöhnliche Idee», sagt sie. Die Holztür öffnet sich, und Stammgäste betreten den Raum. Lia Schürmann begrüsst die…
