Seit einiger Zeit war der Sternekoch Stefan Wiesner, alias der Hexer, auf der Suche nach einem neuen Projekt. Sein Gasthof Rössli in Escholzmatt hat er verkauft. Nun ist Wiesner fündig geworden und bestätigt gegenüber Gault Millau, dass er den Pachtvertrag im Hotel Weitsicht in Bramboden LU unterzeichnet hat. Mitte April will Wiesner im «Weitsicht» loslegen.
Das Hotel Weitsicht ist ein klassisches Seminarhotel in der Biosphäre Entlebuch mit 32 Zimmern. Die Infrastruktur bietet Wiesner die Möglichkeit, sich als Gourmetchef und Wissensvermittler einzubringen. Künftig will Wiesner vermehrt junge Köche ausbilden.
