Après deux mois de douce rénovation, le Romantik Hôtel de l’Ours à Sugiez (3 étoiles supérieur) réouvre ses portes, en harmonie entre tradition et modernité. Alexandra Stauffacher et Dominique Egli sont les nouveaux hôtes de l'hôtel-restaurant, qui est idylliquement niché entre le paysage enchanteur du vignoble du Mont Vully et le charmant lac de Morat. Les hôtes sont des hôteliers-restaurateurs formés et de cœur et d'âme, résidents et socialement ancrés dans le district du lac et des convaincus de produits régionaux, de vins exquis et d'hospitalité.
Frédéric Duvoisin, ancien exploitant du restaurant «de la Cigogne» à Fribourg, enrichira la cuisine de l'ancienne maison vigneronne du XIXe siècle avec passion, créativité et tradition. La cuisine régionale et saisonnière sera proposée dans sa forme la plus pure, librement basée sur les mots de G.B. Shaw: «Aucun amour n'est plus sincère que l'amour pour la bonne cuisine.»
L'équipe de l'hôtel de l'Ours à Sugiez fera fleurir ce lieu romantique et se réjouit d'accueillir des clients d'hôtel dès aujourd’hui et proposera, jusqu’à l’ouverture des restaurants, des mets à l’emporter du mercredi au dimanche. (htr/aca)
Rénovations
La nouvelle peau de l’Ours, à Sugiez
rénovation
Le Jetty: Audace et nouveautés sur la Riviera
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Nouveau projet
Les mines de sel de Bex vont être rénovées en profondeur
Un investissement de 20 millions de francs est prévu pour rendre le site vaudois plus attractif. L'objectif consiste à «améliorer les infrastructures pour les touristes» et à ajouter «de nouvelles attractions».
Jubilé
Les vies multiples du Grand Hôtel
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Genève
Deux ans de travaux pour l'hôtel Métropole
Longtemps attendues, les rénovations du cinq étoiles genevois ont enfin débuté. Les travaux porteront autant sur l'intérieur que l'extérieur du bâtiment.
Luxe lausannois
Les clefs d'une aile historique rénovée
Figure du Beau-Rivage Palace depuis 30 ans, la cheffe concierge Sylvie Gonin, nous guide. Elle raconte en mouvement des espaces désormais plus facilement modulables pour accueillir des familles.
Tourisme
Un programme de rénovation des hôtels de l'Arc alpin en vue
Les hôtels de l’Arc alpin devraient bénéficier d’un programme d’impulsion pour la rénovation. Après le Conseil des Etats, le National a accepté mercredi, par 108 voix contre 72, une motion d'Hans Stöckli (PS/BE) en ce sens.
Rénovations
Un nouvel Eden à Genève
Ce trois étoiles supérieur, près des organisations internationales, vient de rénover ses 54 chambres. L’établissement promet de faire découvrir «une autre facette de l’hôtellerie».
Cinq étoiles supérieur
Montreux Palace rénove sa suite présidentielle
Le Montreux Palace vient de rénover sa nouvelle suite présidentielle. Le palace accueille dès demain et jusqu’à dimanche le Bilderberg, réunion informelle et privée dont André Kudelski reste le seul membre suisse.
Opération séduction
L'hôtellerie, un jeu d'enfant
Une vingtaine de jeunes duos âgés de 13 à 17 ans ont découvert de manière ludique les métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie à Gruyères.
Nouvelle adresse
By Fassbind s’implante à Genève
Après Lausanne et Zurich, le groupe suisse rachète un hôtel 4 étoiles qu’il a rouvert au 1er mai. By Fassbind possède désormais plus de 830 chambres.
Rénovation
Le Montreux Palace fait peau neuve
L'établissement de luxe vient de terminer la rénovation de 60 chambres et de restaurer un tiers de sa façade. La seconde phase des travaux se poursuivra à l'automne.
Genève
L'hôtel Mandarin Oriental se rafraichit à l'eau du lac Léman
L'hôtel de luxe genevois inaugure son réseau thermique écologique grâce au raccordement à Genilac. Une démarche qui confirme son engagement durable.
Distinction européenne
André Cheminade remporte le prix EHMA Best Practice 2023
Le directeur de l'Hôtel des Horlogers, au Brassus dans la Vallée de Joux (VD), a été distingué à Venise pour son engagement en faveur de la durabilité.
Nouveaux profils
Gardiens d’une stratégie durable
Face aux défis de la durabilité, de plus en plus d’hôtels recherchent de nouveaux profils de collaborateurs pour assumer cette tâche de coordination et mettre en place une stratégie. Les responsables durabilité se généralisent, surtout dans l’hôtellerie haut de gamme.
HotellerieSuisse
Des cafés en ligne pour prendre le pouls des formateurs
Lancé l’automne dernier, le projet d’accompagnement des entreprises formatrices rencontre un vif succès. Rencontre avec des spécialistes, cafés en ligne et visites permettent de renforcer les formateurs dans leur rôle.
EHL
Nicole Brändle et Marie Forestier au Conseil d'administration
La nouvelle directrice d'HotellerieSuisse et la vice-présidente de l'association rejoignent le Conseil d'administration de l'EHL.